[攸县特产] - 香干炒辣椒王刚？

食材明细

猪上肉、攸县香干、红辣椒、香葱、大蒜、生姜、郫县豆瓣、老干妈豆豉、海天一品鲜酱油、料酒、花生油、鸡粉。



1、将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。



2、将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。



3、把豆腐干切成片。



4、炒锅放少量油，加入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。



5、加入豆瓣酱和老干妈豆豉炒至油红酱酥。



6、把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。



7、加入豆腐干炒均匀。



8、倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻炒入味。



9、投入葱绿段，翻炒两三下关火即成。

主料

香干适量，辣椒适量

辅料

精盐适量，植物油适量，酱油适量，味精适量

1. 香干切成长条。

2. 辣椒切圈。

3. 锅烧热倒进植物油烧至八成热，倒进切好的香干炒匀，加盐将香干炒入味。

4. 调入酱油调色。

5. 放进辣椒提辣，炒匀。

6. 将辣椒炒熟，调入味精炒匀出锅。

7. 炒好的辣椒炒香干。