[攸县特产] - 湖南攸县特产：攸县香干

一、湖南攸县特产：攸县香干

攸县香干的基本介绍

攸县香干是湖南省著名的汉族传统豆制品。发源于湖南省攸县境内，于2000年后被引入湘菜菜谱，并迅速发展，现攸县香干随湘菜闻名全国，攸县香干远销广东、福建、海南、北京、上海、等全国各地。攸县香干具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点，是一个老少适宜的地方特色家常菜。

攸县香干有什么营养价值？

攸县香干营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高，故受到普遍欢迎，攸县香干含有高蛋白，低脂肪,是典型的养生食品。具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生，益寿延年的美食佳品。

攸县香干的产品特点有哪些？

正宗的攸县香干锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯，细而不腻，有点劲道。很容易入味，吃完后有回味。攸县香干是没有酸味的！带酸味的都是变质的！

攸县香干的历史是怎么由来的？

淮南王刘安，是西汉高祖刘邦之孙，公元前164年封为淮南王，都邑设于寿春(即今安徽寿县城关)，名扬古今的八公山正在寿春城边。 刘安雅好道学，欲求长生不老之术，不惜重金广招方术之士，其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊八人，号称“八公”。刘安由八公相伴，登北山而造炉，炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。北山从此更名“八公山”，刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。

攸县香干的制作方法

“攸县香干”的制作很讲究。首先必须选择新鲜的黄豆，剔除杂质后洗净，用水浸泡数小时，让黄豆吃透水，之后磨成浆，滤去豆渣，适当加温后待降到一定温度，与掺入的石膏水搅拌均匀为点膏，待豆浆将要凝固成豆腐脑，再用瓢将豆浆舀到准备好的专用木箱内，轻压并滤干水分，即成新鲜香干。新鲜香干出炉后，用纱布包成块，用特制的木板轻轻压在香干上，大约4个小时后，就可以得到成形的香干块，而后将香干块用卤水进行卤味，就可以得到攸县香干的成品。同时，这一道道工序，都必须认真对待。

二、株洲有哪些特产 湖南株洲特产

株洲的特产有醴陵焙肉、攸县香干、醴陵炒粉、醴陵酱板鸭、麻仁香酥鸭、高山雪晶梨、醴陵红瓷、攸县米粉、魔芋、醴陵辣椒、茶陵大蒜、炎陵香菇、酃县白鹅、株洲油茶、姚家坝西瓜。

株洲特产一：醴陵辣椒

都知道云贵川的人爱吃辣，殊不知湖南人也是非常爱吃辣的，醴陵辣椒尤为出名，种植辣椒历史悠久，醴陵辣椒的辣椒品质优良，受到了人们的喜爱，远销海外。

株洲特产二：攸县香干

攸县香干是湖南株洲的特色小吃，有着非常悠久的历史，在2000年被引入湘菜菜谱。香干的制作方法非常精细，选用优质的黄豆为主要原料，采用传统的制作方法制成豆腐，最后经过卤制成豆干，所制作出来的香干口感嫩滑、营养丰富，有延年益寿的功效!

株洲特产三：醴陵酱板鸭

醴陵酱板鸭是湖南株洲的传统名肴，其制作工艺十分精细，选用的是野生放养的未生蛋和未换毛的一年生仔鸭，然后将整只麻仔鸭经腌渍、卤制、烘烤而成的，所制作出来的酱板鸭咸、辣、香、鲜，成品色泽深红，酱香浓郁，滋味悠长，肉干而不韧。

三、湖南攸县哪些美食特产值得选购？

湖南攸县，位于湖南省东南部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。这里不仅有美丽的自然风光，还有丰富的美食特产。攸县的美食特产种类繁多，各具特色，既有传统的农家美食，也有具有地方特色的小吃和手工艺品。以下是一些值得选购的攸县美食特产：

攸县米粉：攸县米粉是湖南省著名的传统美食之一，以其细腻的口感和独特的风味而闻名。攸县米粉选用优质大米为原料，经过多道工序精制而成，色泽洁白，口感滑爽。可以用来做炒米粉、汤米粉等多种美食，深受当地人民和游客的喜爱。

攸县腊肉：攸县腊肉是湖南省的传统特色食品，选用优质猪肉为原料，经过腌制、晾晒等多道工序制成。攸县腊肉色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，具有浓郁的烟熏香气。可以用来炒菜、炖汤等，是一道美味可口的家常菜。

攸县豆腐干：攸县豆腐干是一种具有地方特色的豆制品，选用优质黄豆为原料，经过磨浆、滤渣、凝固、切块、晾干等多道工序制成。攸县豆腐干质地坚实，口感劲道，味道鲜美，营养丰富。可以用来炒菜、炖汤、烧烤等，是一道受欢迎的家常菜。

攸县酱板鸭：攸县酱板鸭是一种具有地方特色的熟食，选用优质鸭肉为原料，经过腌制、烤制等多道工序制成。攸县酱板鸭色泽金黄，肉质鲜嫩，味道鲜美，具有浓郁的酱香味。可以直接食用，也可以搭配其他食材烹饪，是一道美味可口的佳肴。

攸县辣椒酱：攸县辣椒酱是一种具有地方特色的调味品，选用优质红辣椒为原料，经过研磨、发酵、熬制等多道工序制成。攸县辣椒酱色泽红亮，味道鲜辣，具有浓郁的香辣味。可以用来拌面、炒菜、炖汤等，是一道提味增香的好帮手。

攸县花生糖：攸县花生糖是一种具有地方特色的糖果，选用优质花生仁为原料，经过炒制、熬糖、拉丝等多道工序制成。攸县花生糖色泽金黄，口感酥脆，味道香甜，营养丰富。可以直接食用，也可以作为茶点、礼品等，是一道受欢迎的甜品。

总之，湖南攸县的美食特产丰富多样，各具特色，既有传统的农家美食，也有具有地方特色的小吃和手工艺品。这些美食特产不仅美味可口，而且富有地方特色，是游客们选购的好选择。