[攸县特产] - 湖南好吃的美食

一、湖南好吃的美食

1、腊味合蒸

是湖南流行最早的一种特色风味菜，此菜出名与湖南出产腊肉相关。这样做的好处是各种腊味能互相补充，也避免了只单吃一种，沦于单调的境地。腊鸡鸭吸收了腊肉的肥油，变得更加饱满；腊肉因为减淡了油腻，也立时清爽许多。

2、麻辣子鸡

通常选用母仔鸡为主料，配以辣椒为辅料，经食用油炼炒，再佐以绍酒、黄醋、大蒜等调料烹制而成。颜色油润艳丽、椒香气味浓郁、鸡丁滑嫩鲜美、口味咸鲜麻辣。

3、小炒肉

是湘菜里的一道经典家常菜。小炒肉以猪前腿肉,青尖椒,蒜等为食材,香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜。猪肉沾染了辣椒的火辣热情，辣椒则被包裹上猪肉的醇厚浓香，吃上一口，辣的舌尖枯咐麻酥酥的，满口的肉香却让我不想停下来。

4、长沙臭豆腐

长沙人又称臭干子。“臭豆腐 ”其名虽俗气，但外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味。特别是长沙火宫殿的臭豆腐，色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

5、剁椒鱼头。

无论你走进哪家湘菜馆，菜单上一定都少不了这道“剁椒鱼头”。剁椒鱼头以鱼头的“鲜”和剁辣椒的“辣”融为一体，味道独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢没乎纯的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。

6、荷顷败包肚

湖南菜很多是非常清新不辣的，比如这道组庵菜中的传统名肴。以原料丰富、香鲜酥糯而著称。在猪肚内灌入干贝、口蘑、冬笋、火腿、薏苡米、鸡肉、猪油、味精、绍酒和成的馅，上屉蒸熟上桌。

7、龟羊汤

这是很多湖南人招待贵客的硬菜。贵客亲朋来了，上一份龟羊汤，是一种很盛情的款待。上好的龟羊汤很讲究取料。龟用武陵源的野山龟，羊要用产自浏阳的历代贡品黑山羊。炖出来的龟羊汤汤清如镜，香鲜浓醇，吃得一身暖和和的，妙不可言。

8、坛子肉。

很多湖南人都喜欢做坛子肉，香辣美味，肉不油不腻，时间储存越久，味道也越发醇厚。

9、外婆菜

是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，如：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。吃不起肉的时候它能下饭，满桌荤菜的时候它可以调味，不论何时，外婆菜都是不可缺少的角色。

10、宁乡口味蛇

是名气很大的一道湘菜名菜，选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的宁乡本地优良蛇作菜肴，精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。鲜嫩，香辣，酱汁味浓的蛇肉，满盘红艳艳的糊满辣椒，肥肥的蛇段已被浸得通红发亮，蛇肉紧实，泛着透明的油光。

二、宁乡的哪些美食餐厅值得推荐给游客？

宁乡，作为中国湖南省长沙市下辖的一个县级市，以其丰富的文化底蕴和美丽的自然风光而闻名。除此之外，宁乡还拥有多样化的美食文化，吸引了众多食客和游客。以下是一些值得推荐的宁乡美食餐厅：

老长沙土菜馆 - 这家餐厅以提供正宗的湖南本地菜肴而著称，其中不乏一些辣味十足的传统美食。在这里，游客可以品尝到口味独特的剁椒鱼头、辣椒炒肉等经典湖南菜。

洞庭春茶楼 - 若想体验当地的茶文化，洞庭春茶楼是一个不错的选择。这里不仅可以品尝到各种茶叶，还能享受到搭配茶的各种小吃，如茶油米糕、茶叶蛋等。

宁乡猪血丸子 - 宁乡猪血丸子是当地的特色小吃，很多小吃店和夜市都会出售。这种丸子是用新鲜猪血和糯米粉制成，口感独特，值得一试。

火宫殿 - 火宫殿是一家历史悠久的餐馆，以烧烤和火锅为主打。这里的食材新鲜，调料丰富，是品尝湖南烧烤和火锅的好去处。

湘绅酒楼 - 若想尝试更为精致的湖南菜，湘绅酒楼是一个不错的选择。这里环境优雅，菜品精致，尤其擅长烹饪各种湘菜佳肴，如蒸菜、炖菜等。

乡村人家 - 对于喜欢家常菜的游客来说，乡村人家提供了地道的湖南农家菜。这里的菜品简单朴实，味道纯正，能够让人感受到家的温馨。

鸭天下 - 鸭天下专注于提供各种鸭肉美食，包括烤鸭、酱鸭、鸭杂等。这里的鸭肉制品风味独特，深受当地居民和游客的喜爱。

米粉王 - 宁乡的米粉也非常有名，米粉王就是一家专门提供米粉的餐厅。无论是早餐还是午餐，一碗热腾腾的米粉总能让人心满意足。

老街口豆腐脑 - 豆腐脑是中国传统的早餐食品，老街口豆腐脑以其细腻的口感和丰富的调料受到欢迎。这里的豆腐脑既有甜味也有咸味，满足不同口味的需求。

大碗公 - 大碗公是一家以大盘菜闻名的餐厅，这里的菜品分量十足，适合多人聚餐。大盘鸡、鱼香肉丝等都是这里的招牌菜。

总之，宁乡的美食远不止以上这些，还有很多街头小吃和地方特色餐饮等待着游客去探索和品尝。在宁乡旅游时，不妨多尝试当地的美食，这将是一次难忘的味蕾之旅。

三、有什么特别的技巧可以使宁乡口味蛇更美味？

宁乡口味蛇是湖南省宁乡县的一道传统名菜，以其独特的风味和制作工艺而闻名。要使宁乡口味蛇更美味，可以从以下几个方面入手：

选材关键：选择新鲜的蛇肉是制作美味宁乡口味蛇的前提。新鲜的蛇肉质地细嫩，口感更佳。最好选择体型适中、肌肉发达的蛇，这样蛇肉更加鲜美。

处理蛇肉：蛇肉在烹饪前需要进行适当的处理。首先，要将蛇皮去除干净，因为蛇皮会影响口感。其次，将蛇肉切成段或片，便于烹饪时更好地入味。最后，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

配料搭配：宁乡口味蛇的特色在于其独特的调料和配料。常用的调料有生姜、大葱、蒜、辣椒、花椒等，这些调料能够去腥增香，提升蛇肉的风味。此外，还可以根据个人口味添加一些特色配料，如豆豉、豆瓣酱等，增加菜肴的层次感。

烹饪技巧：宁乡口味蛇通常采用炒、炖、烧等多种烹饪方法。在烹饪过程中，火候掌握非常关键。炒制时要用旺火快炒，使蛇肉迅速受热，锁住肉汁；炖煮时则要用文火慢炖，使蛇肉充分吸收调料的味道。

腌制蛇肉：在烹饪前，可以将蛇肉用料酒、姜片、葱段等进行腌制，这样不仅可以去除蛇肉的腥味，还能使蛇肉更加入味。

创新口味：虽然宁乡口味蛇有其传统的制作方法，但在不破坏传统风味的基础上，可以适当创新。例如，可以尝试用不同的香料或者草药来烹饪蛇肉，或者尝试不同的烹饪方式，如蒸、烤等，以期发现新的美味。

注重细节：在烹饪过程中，一些小细节也会影响到最终的口感。比如，蛇肉不宜煮得过熟，否则会变得老而不嫩；在调味时，要根据蛇肉的量来适量添加调料，避免过咸或过淡。

摆盘美观：美食除了味道要好，外观也很重要。在将烹饪好的宁乡口味蛇装盘时，可以用心摆放，使其色彩搭配和谐，形态吸引人，增加食欲。

通过以上的技巧和细心烹饪，宁乡口味蛇不仅能够保持其传统的风味，还能在现代餐桌上展现出新的风采，满足食客对美味的追求。