[攸县特产] - 湖北麻城特产:麻城豆折

一、湖北麻城特产:麻城豆折

麻城豆折的基本介绍

豆折作为一种流传久远的民间小吃，在我国多地都有煮食的习俗。在湖北，一般是冬季农闲时，人们开始做豆折准备过年。豆折是以家庭为单位流传下来的民间小吃，所采用的原料并不尽相同，各家各户所做也各有风味。豆折主要原料是大米（或糯米），辅助的原料有绿豆、黄豆、荞麦等。

麻城豆折的制作方法

选晴好的日子，把原料分别用打豆腐的木桶或者缸浸泡，黄豆很少，用小点的桶。泡一整天后清洗，包括给绿豆去皮，就是用筲箕盛绿豆放在水里一沉，漂浮在上面的皮就溢出去了。然后，将它们混合在一起磨浆待用。请一个会烫豆皮的师傅和三五个切豆皮的嫂子，安排好流程分工作业。

首先烫豆皮的师傅必须技法纯熟，农村的土灶台有两个锅，师傅用干净的河蚌壳挑一勺米浆，迅速地撒进滚烫的锅里，再用河蚌壳背沿着锅边把米浆糊贴均匀，烙成很薄的饼。往往一口锅里下浆，另一个锅里饼就好了，如此轮流起锅，节省时间。刚起锅的饼摊在预先放好的簸箕里，薄薄的，黄中泛着青丝，冷风一吹就不那么烫了，嫂子们坐在条凳上，熟练地滚动卷折切成丝状。

麻城豆折的品尝吃法

1、煮豆折：

将水烧开后，放入适量的豆折，约10-15分钟即可煮熟，加佐料即可食用。最好是加一点青菜、腊肉或者是咸肉，有糍粑的地方可以和糍粑一起煮着吃最有特色。

2、炒豆折：

将豆折放入水中浸泡6-10分钟，再放入锅中炒，熟后添加佐料再食用。

3、蒸豆折：

直接将干豆折放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出后蘸佐料吃。

二、黄冈有哪些惊艳到你的特色小吃？

黄冈位于中国湖北省东部，是一座历史悠久的城市，也是著名的革命老区。这里不仅有着丰富的历史文化资源，还有着独特的地方小吃文化。以下是一些可能会惊艳到你的黄冈特色小吃：

黄州烧饼：黄州烧饼是黄冈的传统名点，以其层次分明、酥脆可口而闻名。制作烧饼时，通常会在面团中加入芝麻、葱花等配料，然后将其烘烤至金黄酥脆。这种烧饼既可以作为早餐食用，也可以作为旅途中的干粮。

麻城豆腐干：麻城是黄冈下辖的一个县级市，这里的豆腐干因其独特的风味而受到食客的喜爱。豆腐干制作过程中会加入多种调料和香料，经过腌制、晾晒等工序，最终制成的豆腐干色泽金黄，口感咸香，既可直接食用，也可作为烹饪的原料。

红安鱼面：红安县是黄冈的一个县，这里的鱼面以其独特的制作工艺和鲜美的口感而著称。鱼面的制作选用新鲜的鱼肉为原料，经过去骨、打浆、压制成面条状，最后煮熟即可。鱼面色白如玉，口感滑嫩，汤头鲜美，是一道不可多得的地方美食。

罗田板栗：罗田县是中国著名的板栗之乡，这里的板栗个大肉厚，甘甜可口。罗田板栗可以直接烤着吃，也可以制成糖炒栗子、栗子糕等多种美食。在当地，板栗还常常被用来炖肉或做汤，增加菜肴的风味。

武穴藕粉：武穴位于黄冈东部，这里的藕粉以其细腻的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。藕粉是用新鲜莲藕经过洗净、磨浆、沉淀、晾晒等一系列工序制成的。它可以用来做汤，也可以用来拌饭或拌面，味道清香独特。

黄梅青团：黄梅是黄冈的一个县，青团是这里春天特有的一种食品。它是用糯米粉和青草汁混合制成的，内馅通常是红豆沙或者花生碎。青团色泽翠绿，口感软糯香甜，是春季赏花野餐时的理想食品。

英山酱鸭：英山县的酱鸭是当地的一大特色。选用优质鸭肉，配以多种调料和香料，经过腌制、烹煮、收汁等工序，使得鸭肉色泽红亮，肉质鲜嫩，味道浓郁。

这些小吃不仅反映了黄冈地区的饮食文化，也是游客体验当地风情的重要途径。如果你有机会到黄冈旅游，不妨尝试这些地道的美食，它们定能让你的味蕾享受到一场独特的盛宴。

三、湖北的美食特产有哪些值得推荐？

湖北，作为中国中部的一个省份，因其悠久的历史和丰富码衡的文化而闻名。湖北的美食特产同样多样且具有独特的地方特色，以下是一些值得推荐的湖北美食特产：

武汉热干面：作为湖北省会武汉的代表性小吃，热干面以其独特的口味和制作工艺受到人们的喜爱。面条经过煮熟、过油、拌酱等多道工序，最后撒上葱花、酱菜等调料，味道鲜美，是来武汉必尝的美食。

鄂州武昌鱼：武昌鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而著称，是湖北的传统名菜之一。武昌鱼通常采用清蒸的方式烹饪，最大限度地保留了鱼肉的原汁原味。

荆州三鲜豆皮：荆州三鲜豆皮是一种传统的汉族小吃，以豆皮为皮，包裹着肉馅和各种蔬菜，经过蒸煮而成。豆皮口感滑嫩，馅料鲜美，是荆州地区的特色食品。

襄阳牛肉面：襄阳牛肉面以其汤色红亮、肉质鲜嫩、面劲道而闻名。牛肉面的汤底通常熬制数小时，以确保汤味浓郁，搭配手工拉制的面条，是襄阳地区不可错过的美食。

恩施土家族苗族自治州的酸菜：恩施地区的酸菜以其独特的发酵工艺和口感受到欢迎。酸菜可以单独食用，也可以作为火锅、炒菜等多种菜肴的配料。

随州泡椒：随州泡椒以其辣而不燥、香而不腻的特点而闻名。族罩泡椒可以直接作为下饭菜，也常用于烹饪鱼类兆模闹和肉类菜肴，增添风味。

宜昌三峡脐橙：宜昌三峡地区出产的脐橙以其皮薄多汁、酸甜适口而著称。脐橙不仅是新鲜水果的好选择，还可以加工成果汁、果酱等产品。

黄石阳新豆腐干：阳新豆腐干是湖北的传统特产，以其质地坚实、口感独特而受到喜爱。豆腐干可以炒食、煮食或凉拌，是素食者的理想选择。

十堰武当山茶：武当山茶以其清香持久、滋味鲜爽而知名。这里的茶叶种植历史悠久，品质上乘，是茶叶爱好者不可错过的佳品。

黄冈麻城板栗：麻城板栗个大肉厚，甘甜可口，是湖北著名的干果类特产。板栗可以直接烤食，也可以作为糕点、炖菜的原料。

湖北的美食特产不仅限于以上这些，还有许多其他地方特色食品等待食客们去发掘和品尝。无论是街头小吃还是传统菜肴，湖北的美食都能给人带来舌尖上的享受。