[攸县特产] - 湖南攸县特产：攸县香干

湖南攸县特产：攸县香干

攸县香干的基本介绍

攸县香干是湖南省著名的汉族传统豆制品。发源于湖南省攸县境内，于2000年后被引入湘菜菜谱，并迅速发展，现攸县香干随湘菜闻名全国，攸县香干远销广东、福建、海南、北京、上海、等全国各地。攸县香干具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点，是一个老少适宜的地方特色家常菜。

攸县香干有什么营养价值？

攸县香干营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高，故受到普遍欢迎，攸县香干含有高蛋白，低脂肪,是典型的养生食品。具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生，益寿延年的美食佳品。

攸县香干的产品特点有哪些？

正宗的攸县香干锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯，细而不腻，有点劲道。很容易入味，吃完后有回味。攸县香干是没有酸味的！带酸味的都是变质的！

攸县香干的历史是怎么由来的？

淮南王刘安，是西汉高祖刘邦之孙，公元前164年封为淮南王，都邑设于寿春(即今安徽寿县城关)，名扬古今的八公山正在寿春城边。 刘安雅好道学，欲求长生不老之术，不惜重金广招方术之士，其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊八人，号称“八公”。刘安由八公相伴，登北山而造炉，炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。北山从此更名“八公山”，刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。

攸县香干的制作方法

“攸县香干”的制作很讲究。首先必须选择新鲜的黄豆，剔除杂质后洗净，用水浸泡数小时，让黄豆吃透水，之后磨成浆，滤去豆渣，适当加温后待降到一定温度，与掺入的石膏水搅拌均匀为点膏，待豆浆将要凝固成豆腐脑，再用瓢将豆浆舀到准备好的专用木箱内，轻压并滤干水分，即成新鲜香干。新鲜香干出炉后，用纱布包成块，用特制的木板轻轻压在香干上，大约4个小时后，就可以得到成形的香干块，而后将香干块用卤水进行卤味，就可以得到攸县香干的成品。同时，这一道道工序，都必须认真对待。

湖南株洲特产有哪些

湖南株洲特产

一、炎陵黄桃

株洲市炎陵县因其独特的地理气候条件，盛产水果。其中，炎陵黄桃尤为出名。这种黄桃以其色泽金黄、口感脆嫩、甜度高、香气浓郁等特点而著称。

二、攸县香干

攸县香干是株洲市攸县的特色食品，以黄豆为主要原料，经过多道传统工艺加工而成。其特点为色泽诱人、口感韧性好，香味浓郁，是当地居民日常生活中常见的食物之一。

三、醪糟

醪糟在株洲地区也有着悠久的历史，是一种独特的发酵食品。它以其醇厚的口感和特殊的制作工艺而受到人们的喜爱。醪糟可做成甜品，也可以用来烹制其他菜肴，是株洲地区独特的饮食文化的一部分。

四、茶陵黄牛

株洲市茶陵县出产的一种优质黄牛，其肉质细嫩、味道鲜美。茶陵黄牛肉不仅在当地享有盛誉，也深受周边地区的消费者喜爱。

以上便是湖南株洲的一些特产。这些特产不仅代表了株洲地区的丰富物产，也反映了当地独特的饮食文化和传统工艺。随着旅游业的发展，这些特产也逐渐成为游客们喜爱的伴手礼，让更多的人了解和品尝到株洲的美。