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可以削皮,用盐腌制一下,洗掉,倒上麻油等佐料吃
竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长。
中文名:竹笋英文名:Bamboo Shoot主要食材:毛竹笋,麻竹笋,早竹笋特点:单烹苦涩,合煮鲜美口味:苦、香、脆营养:蛋白质、脂肪、膳食纤维
竹笋选择 一要看根部,竹笋根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。
二要看节,竹笋节与节之间距离越近,笋越嫩。
三要看壳,竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。
四要手感饱满,肉色洁白如玉。
有关竹笋的诗句:
《送王十五判官扶侍还黔中(得开字)》 杜甫
大家东征逐子回,风生洲渚锦帆开。
青青竹笋迎船出,日日江鱼入馔来。
离别不堪无限意,艰危深仗济时才。
黔阳信使应稀少,莫怪频频劝酒杯。
《春阴》 宋 黄庭坚
竹笋初生黄犊角,蕨芽初长小儿拳。
试寻野菜炊春饭,便是江南二月天。
希望对你有所帮助 还望采纳~~
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽、雪白色的圆柱状的菌柄、粉红色的蛋形菌托、在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。
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