[沅江特产] - 有湖南益阳沅江的朋友吗？我想请问沅江哪里有鲜活鱼仔批发，做火焙鱼的那种!

一、有湖南益阳沅江的朋友吗？我想请问沅江哪里有鲜活鱼仔批发，做火焙鱼的那种!

本人沅江的 但是不熟悉你说的那行当 建议你去沅江的那些大型农贸市场看看问问 比如湘北大市场 西区大市场

去下面的养育场直接收购吧，我觉得这样划算些！

二、沅江市煜香园食品厂的籽叶牌，麻辣鱼仔哪里有卖？

用料  

干的小银鱼    400克左右    

老干妈辣酱    一瓶    

生姜    一坨    

蒜瓣    10瓣    

干辣椒    15颗    

青花椒    一把    

白酒    少许    

白芝麻    一把    

香辣鱼仔的做法  

！！！注意：本菜谱做出的小银鱼是口感偏硬的，喜欢酥脆口感的直接拖到最后看。

回归正题：

干的小银鱼洗净后用过滤网滤干。（放置半小时左右，最好用手挤压一下，再勤快点的可以把厨房纸铺在案板上把干了的鱼铺上去进一步吸干水分）

锅中放油中火烧开（筷子插入后有小气泡从下升起），倒入小银鱼，中火炸五分钟左右，小银鱼炸至微黄即可（油需没过鱼，我分了两批炸），捞起待用，油倒入碗中待用。

注意！如果牙口不好、想要口感不那么硬的话，这里需要炸第二道。具体：油大火加热至稍微冒烟，倒入炸过一道的小鱼，一两秒就关火（中间铲一铲）。（时间很短，注意，否则糊了，大概有180度左右？这次的油运动剧烈，比较危险，小心为妙）捞起鱼待用。

蒜瓣对切，生姜也切至差不多大小，干辣椒剪开（两到三段，我用的小米辣），花椒放一起。锅清理干净后倒入适量油（非炸鱼油），烧热后将以上配料入锅，中小火炒香（注意别把辣椒炒糊了）。倒入老干妈（用最普通的豆豉辣酱，有很多红油的那种）。炒均匀。

倒入炸好的小银鱼，中火翻炒，把炸鱼的油全部倒入继续翻炒，放少许白酒，（我自己还放了一丢丢白砂糖），小火继续翻炒至色泽红亮。撒白芝麻。冷却后装瓶，可装满一升玻璃瓶。ps这道小食不需要加盐。口味重的可以加一点花椒粉辣椒面之类。pps请尽快吃完吧。我一般两周内吃完。

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三、鸡蛋怎样炒最好吃？

打蛋时加点水

四、咖喱粉怎么用啊?

一、夏威夷咖喱鱼柳

材料：鲜活或冻石斑鱼柳(可用草鱼等代)1片，木瓜1个，玉米淀粉3汤匙(吃饭用的汤匙，下同)，西芹少许。

腌料：浅色酱油1茶匙(喝咖啡用的小勺，下同)砂糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，白胡椒粉少许。

芡料：牛油1茶匙，咖喱粉1茶匙，木瓜1/4个捣泥，淡奶2汤匙，盐1/4茶匙，雪利酒1茶匙。

做法：

1.用腌料将石斑片腌20分钟，拍粉，西芹切斜刀片。

2.热锅下油，用中火将鱼柳两面煎黄，凉后切件备用。

3.木瓜切成4份，去皮、籽，取一份压成茸，其余留作围边。

4.煮溶牛油，加入咖喱粉略炒，下木瓜泥、西芹、淡奶和盐，离火，下入鱼柳翻匀即可，装盘时用木瓜围边。

二、西班牙咖喱虾

材料：大虾6只(约150g)，马铃薯180g。

调料：牛油2汤匙，蒜茸1茶匙，洋葱粒2茶匙，咖喱粉1茶匙，红尖辣椒粒1茶匙，柠檬汁半汤匙，鲜乳酪适量。

腌料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许。

做法：

1.大虾去壳，用腌料腌15分钟。

2.马铃薯去皮，顶刀切厚片，然后炸成金黄色。

3.慢火煮溶牛油后，爆香蒜茸、洋葱粒、咖喱粉和红尖辣椒粒，下大虾煎至虾熟，最后加入柠檬汁。

4.把大虾、薯片装盘，挤上鲜乳酪(奶油)即可。

三、佛蒙特(美)甜咖喱杂菜

材料：青、红苹果各半个，羊角豆(潺茄)5只，罐头蘑菇100g，马铃薯180g，胡萝卜40g，西红柿60g，鸡蛋2只，鲜玉米(或速冻玉米)1个，生菜适量。

调料：沙律酱4汤匙，蜂蜜2茶匙，咖喱粉1茶匙，番茄酱1汤匙，辣椒粉少许

做法：

1.沙律酱、蜂蜜、咖喱粉、番茄酱、辣椒粉混合搅匀成调味酱。

2.羊角豆、马铃薯、胡萝卜分别切成大方丁，玉米顶刀切成2厘米厚圆片，番茄切块。

3.羊角豆焯水，马铃薯丁、胡萝卜丁、玉米煮软，鸡蛋煮熟切片。

4.青、红苹果分别切块，用盐水浸泡，防止苹果氧化变色。沥干水分后与羊角豆等混合。

5.所有材料与调味酱拌匀，倒在生菜叶铺底的盘中即可。

四、缅甸咖喱牛肉串烧

材料：牛肉200g，青圆椒2个，鲜玉米1只，生菜1棵。

蘸料：炼乳2汤匙，咖喱粉半茶匙。

腌料：生抽1汤匙，姜汁1汤匙，咖喱粉5茶匙，砂糖3／4茶匙，黄姜粉1茶匙。

做法：

1.牛肉切片，圆椒切片，玉米顶刀切成2厘米厚的圆片，然后再一分为四。

2.牛肉用腌料腌1个半小时后，连同圆椒、玉米用竹签串起。

3.烤箱预热至230C°将牛肉串放入烤箱，烤7分钟后取出，再在炭火上将牛肉烤熟。

4.将炼乳和咖喱粉拌匀，作为肉串的蘸料。

五、马来西亚咖喱鸡

材料：生鸡1kg，马铃薯500g

调料：A.干红辣椒(泡软)5条，红尖辣椒4条，5颗小葱头(或大葱1条)，蒜米5瓣，石古仔2粒，海米(泡软)1汤匙。B.椰浆250g，水1 kg，盐1／2茶匙，鸡精粉1汤匙，咖喱叶适量，香茅(根部稍拍烂)2支。C.油4汤匙。

做法：

1.鸡洗净剁块，马铃薯削皮切块。

2.将调料A加适量水用果汁机打成浆。

3.锅落油烧热，倒入打成浆的调料，小火炒至吐油并出香味。

4.迅速将鸡块、马铃薯块倒入，翻炒至水分将干时，加入调料B(椰浆只加一半)。

5.小火焖煮至鸡熟后，大火收汁，同时倒入另一半椰浆，开锅后立即停火。

六、马来西亚咖喱海鲜汤

材料：新鲜大虾2只，鲜墨鱼仔2只(50g)，青口1只，三文鱼2片，鲜鱿鱼1只(60g))。

调料：椰汁300g，水500g，香叶4片，南姜10g，红尖辣椒4条，香茅2棵，红葱头2颗，蒜米5瓣，老姜3片，江鱼仔粉1茶匙，辣椒面、盐适量。

做法：

1.海鲜洗净治好。

2.椰汁、水加入香叶、香茅、南姜、红葱头、姜片、南姜片、蒜米、青、红尖辣椒、江鱼仔粉一同煮滚5分钟。

3.加入海鲜，开锅后加入辣椒面、盐略煮即可出锅。

七、泰国绿咖喱牛柳

材料：牛柳300g，泰国青茄子(可用一般茄子代替)。

调料：椰浆200g，绿色咖喱酱2汤匙，上汤300g，盐1／3茶匙。

腌料：鱼露1茶匙，生粉1／3茶匙，油1／2茶匙。

做法：

1.牛柳洗净，抹干水分，切成粗条，用腌料腌15分钟。

2.青茄洗干净，去蒂切块。

3.锅烧热下油，将牛柳略煸后，倒入上汤煮熟。

4.再加入青茄块、椰浆、绿咖喱酱、盐煮5分钟出锅即可。

八、越南红咖喱焖牛腩

材料：牛腩600g，马铃薯400g。

调料：洋葱70g，蒜米3个，香叶1片，红尖辣椒3条，姜汁1汤匙，椰浆300g，辣椒油1／4茶匙，番茄酱170g，柠檬汁1汤匙，砂糖1汤匙，盐1／4茶匙，辣椒面1茶匙。

做法：

1.洋葱、蒜米、香叶、红尖辣椒全部剁碎。马铃薯去皮切块，牛腩切块。

2.牛腩焯水，马铃薯用油炸成金黄色。

3.另起锅烧热下油，爆香切碎的洋葱、蒜米、香叶、红尖辣椒，加入牛腩块、姜汁、番茄酱、辣椒油、水(500g)和一半的椰浆。

4.大火盖盖烧开后，转小火焖约1小时15分钟后，加入马铃薯块、柠檬汁、砂糖、盐、辣椒面，再焖15分钟，临出锅时，倒入另一半椰浆，开锅盛出即可。

注意：焖煮时要每隔15分钟翻动一次，防止巴锅。

九、菲律宾甜酸咖喱猪肉

材料：猪肉150g，青圆椒90g，小红辣椒40g。

腌料：生抽1.25汤匙，盐1／4茶匙，砂糖1／4茶匙，油1茶匙，白米醋2茶匙，咖喱粉1／2茶匙。芡料：生粉1／4茶匙，水3汤匙，砂糖4茶匙，白米醋1.25汤匙，咖喱粉1／4茶匙

做法：

1.芡料混匀成碗芡。

2.猪肉切片，用腌料腌1天。

3.青、红辣椒切菱形片。

4.热锅下油4汤匙，下猪肉、辣椒，待猪肉炒至发白，立即倒入芡汁，兜炒均匀即可出锅。

十、印度咖喱烧鸭

材料：烧鸭(烤鸭)1／4只，豆角150g，胡萝卜20g。

调料：蒜茸1茶匙，盐1／4茶匙。

芡汁：油1／2汤匙，面粉1汤匙，咖喱粉1茶匙，水5汤匙，焖鸭汁(鸭架汤)3汤匙全部混匀。

做法：

1.全部芡料混合搅匀成碗芡。

2.烧鸭切件，豆角切寸段，胡萝卜切菱形片。

3.热锅下油1汤匙，爆香蒜茸，放入豆角、胡萝卜略炒片刻，下盐调味。

4.加入烧鸭和10汤匙水入锅，烧开，收汁盛起。

5.另起锅烧热，倒入芡汁煮至起泡和略稠，把烧鸭等回锅，拌匀即可上盘