[沅江特产] - 糯米笋是什么竹笋

一、糯米笋是什么竹笋

糯米笋是一道笋制湘菜，只选取笋尖较为鲜嫩的一部分，再经过多道工序精制而成的，一泡、三洗到五清等十二道工序，不经过任何的漂白作用，外观呈乳白色，保持了脆笋原色以及营养成分，其口感脆糯以及鲜嫩，是一道非常受欢迎的家庭菜。

竹笋是禾本科、竹亚科下的一种多年生常绿植物，原产地是在中国。竹笋是江南美食之一，在过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。竹笋生长在温暖湿润的气候中，在土层深厚，土壤呈微酸性或者是中性的河滩、溪河岸畔以及在海拔五百米以下的丘陵山脚均可生长。

烟笋和糯米笋的主要区别：

一、产地不同

1、烟笋

烟笋为江西省井冈山山区特色的传统名肴。

2、糯米笋

糯米笋是一道笋制湘菜，湖南菜。

二、主要食材不同

1、烟笋

井冈山特产乌烟笋、猪肉丝、井冈山当地干红椒等。

2、糯米笋

山间脆笋，青椒。

三、特点不同

1、烟笋

烟笋肉的味非常甘美，而笋味显得绵长，笋肉结合香而不腻。

2、糯米笋

糯米笋保持脆笋原色及营养成分，其口感鲜嫩和脆糯。

二、沅江芦笋炒肉？

你好，芦笋是沅江的特产美食，与肉一起烹调，味道非常鲜美。

挺好吃的――

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三、合肥特产笋干哪有卖的？味道怎么样？送人可不可以啊

合肥卖笋干的不多，笋干营养价值很高，笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。 笋干含有多种维生素和膳食纤维。竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，是一款绿色无公害的保健食品。

做法：用清水泡4-5小时至完全舒展变软。切片或切丝

      可做成红烧肉炖笋干、青椒笋丝、笋干排骨汤等。

笋干烧肉：1. 笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）

          2. 锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色

          3. 往锅中倒入绍酒，大火煸炒

          4. 加入生抽、老抽，煸炒

          5. 盖上锅盖，焖两分钟

          6. 让肉完全上色

          7. 开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精

，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。