将笋子剥皮清洗干净,先切片,再切丝
请点击输入图片描述
锅里水煮开,把笋子放开水里烫一会。新鲜的笋子会有涩味,用开水烫一下除一下水,笋子会更鲜美
请点击输入图片描述
瘦肉洗干净,切片后再切丝,放生抽、盐、淀粉拌匀后腌制20分钟。榨菜洗干净,也是先切片后再切丝,备用。
请点击输入图片描述
都准备好。
请点击输入图片描述
准备一个碗,碗里放糖,盐、生抽、淀粉、水,调出调料汁。生姜,大蒜,花椒洗干净切碎,花椒6颗备用。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
都准备好了以后,接下来开始炒肉丝了。锅烧热后用小火,放油,下肉丝翻炒,当肉丝变颜色后关火起锅装碗待用。
请点击输入图片描述
炒肉的锅要洗干净后再炒下一个,锅清洁干净后烧热,放油,把大蒜,生姜,花椒,干辣椒炸香。下笋子快速翻炒,一分钟左右,下榨菜丝一起继续翻炒,炒几下以后,就下入肉丝,炒匀后,就可以加调料汁了。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
笋子、榨菜、肉丝翻炒几下后接着就倒入调料汁,加入调料汁后快速翻炒,让它们炒拌均匀,汤汁收完,就可以关火起锅了。再撒上葱花,一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。尝尝味道真的很鲜美爽口。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
方法/步骤
将笋子剥皮清洗干净,先切片,再切丝
鲜竹笋的处理及做法
2
锅里水煮开,把笋子放开水里烫一会。新鲜的笋子会有涩味,用开水烫一下除一下水,笋子会更鲜美
鲜竹笋的处理及做法
3
瘦肉洗干净,切片后再切丝,放生抽、盐、淀粉拌匀后腌制20分钟。榨菜洗干净,也是先切片后再切丝,备用。
鲜竹笋的处理及做法
4
都准备好。
鲜竹笋的处理及做法
5
准备一个碗,碗里放糖,盐、生抽、淀粉、水,调出调料汁。生姜,大蒜,花椒洗干净切碎,花椒6颗备用。
鲜竹笋的处理及做法
鲜竹笋的处理及做法
6
都准备好了以后,接下来开始炒肉丝了。锅烧热后用小火,放油,下肉丝翻炒,当肉丝变颜色后关火起锅装碗待用。
鲜竹笋的处理及做法
7
炒肉的锅要洗干净后再炒下一个,锅清洁干净后烧热,放油,把大蒜,生姜,花椒,干辣椒炸香。下笋子快速翻炒,一分钟左右,下榨菜丝一起继续翻炒,炒几下以后,就下入肉丝,炒匀后,就可以加调料汁了。
鲜竹笋的处理及做法
鲜竹笋的处理及做法
鲜竹笋的处理及做法
8
笋子、榨菜、肉丝翻炒几下后接着就倒入调料汁,加入调料汁后快速翻炒,让它们炒拌均匀,汤汁收完,就可以关火起锅了。再撒上葱花,一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。尝尝味道真的很鲜美爽口。
END
注意事项
1 新鲜笋子要除一次水,去掉涩味
2 榨菜本身就有咸味了,不放或者少放盐
3 倒入调料汁后,翻炒几下收汁了就起锅装盘了。不要把揉炒老了
一、春笋蒸咸肉
春笋的16种做法,尝鲜无不道春笋,美味爽口营养丰富可荤可素
食材:春笋100g、五花咸肉100g、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。
做法:1、春笋绰一下水,切薄片,五花咸肉洗净切薄片。
2、如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。
3、取一个浅盘,先放入一层笋片再放入一层咸肉。
4、再放入一层笋片、一层咸肉片,直至放完食材即可。
5、锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开,把汁水淋在笋肉上。
6、我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的,启动煮饭程序.如果直接上笼蒸大概20分钟左右。
7、时间到,撒上葱花即可,也可以用点热油爆香葱花。
二、剁椒春笋
春笋的16种做法,尝鲜无不道春笋,美味爽口营养丰富可荤可素
食材:春笋适量、葱适量、蒜适量、油适量、剁椒酱适量、盐少许。
做法:1、葱、蒜切末,春笋切丝或者片,随自己喜欢。
2、将笋放滚水里焯一下,去掉涩味。
3、锅里放适量油,烧热后爆香蒜蓉,随后放春笋拌炒。
4、加入一勺剁椒酱,拌炒出香味。
5、加入少少盐提味,撒入葱花即可。
三、油焖春笋
春笋的16种做法,尝鲜无不道春笋,美味爽口营养丰富可荤可素
食材:春笋600克、生抽1勺、盐少许、海鲜酱1勺、白砂糖适量、橄榄油适量、香葱碎适量。
做法:1、把买回来的笋洗净。剥去笋壳,切成小长条。
2、锅中倒入适量橄榄油。放入笋翻炒。
3、加入少许盐,炒均匀后加入生抽。翻炒均匀。
4、加入海鲜酱翻炒,炒匀后加入少许开水。
5、加入适量白糖调味,收汁后撒入香葱,即可熄火。
四、春笋炒三鲜
春笋的16种做法,尝鲜无不道春笋,美味爽口营养丰富可荤可素
食材:春笋1根、肉丝50克、食用油2勺、盐1小勺、香菇少许、木耳少许、金金菜少许、绵白糖少许、胡萝卜少许、料酒少许、淀粉少许。
做法:1、肉丝放入盐,少许淀粉,料酒腌二十分钟左右。
2、胡萝卜,笋切丝。然后放入水里焯一下。洗净备用。
3、锅中放入少许食用油,放入胡萝卜,笋丝煸炒。
4、放入肉丝继续煸炒。
5、肉丝炒至变色,放入黑木耳,香菇,金金菜继续煸炒。
6、放入盐,绵白糖适量水,等汤汁基本收干即可。
五、扁豆炒春笋
春笋的16种做法,尝鲜无不道春笋,美味爽口营养丰富可荤可素
食材:扁豆适量、春笋适量、胡萝卜适量、玉米油适量、花椒适量、干红辣椒2个、蒜粒适量、盐适量、鸡精适量。
食竹笋烧肉,可滋阴益血;芝麻油焖笋,能化痰消食;小儿患麻疹,可食嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期;食笋粥,对久泻形成的脱肛有疗效。
现代医学认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。
春笋不仅是佳蔬还是良药,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效,其中尤独善于清化热痰。
姓 名:
联系电话:
留言备注:
我要留言(留言后专人第一时间快速对接)
已有 1826 企业通过我们找到了合作项目