[沅江特产] - 小龙虾营养价值高吗？怎么吃最好吃？

小龙虾营养价值高吗？怎么吃最好吃？

在我们的日常生活中小龙虾营养价值高吗？怎么吃最好吃？我们一起来来聊聊吧。

饭店的龙虾都是连头一起烧的。在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟，才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染肺吸虫病因为1斤鲜小龙虾最多也只有3两虾肉，吃半天吃不到个啥，因此或许你认为小龙虾营养价值不高，吃它就是为了吃个味，吃个气氛，其实不然。我们在夏天（4-8）月吃的小龙虾，学名叫“克氏鳌虾”， 与正宗的龙虾同纲，论氏族谱系该是正宗龙虾的“远房堂弟”，因此营养价值和大龙虾相当。可不要小看了这个小龙虾哟。

小龙虾适合做成麻辣小龙虾来吃，在制作时需要准备小龙虾，一千克，豆瓣酱和香辣酱以及花椒各适量，还有准备适量的白酒和糖以及麻油。在炒锅中放油加热以后，把准备好的香料入锅炒香，再放入豆瓣酱和香辣酱，煸炒出红油。对虾：又称大虾、明虾、海虾。壳薄透明。我国特产，主要产于我国黄海、渤海及朝鲜西部沿海，山东莱州湾素有对虾故乡之称。肉味鲜美，含有丰富的蛋白质和钙、磷等矿物质。虾别名对虾、大虾、龙虾。又称明虾、红虾，为对虾科动物对虾或龙虾科动物龙虾等海产虾的肉或全体。对虾产于渤海、黄海、东海、南海各海区，为我国特产。龙虾产于东海、南海。甲壳动物，有“长须公”、“虎头公’、“曲身小子’的美称，也叫走虾、鱼段、日本沼虾等。生活在淡水湖泊和河流中，端午节前后为盈产期，身上有透明软壳，腹部由多个体节构成。

从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。平时吃小龙虾是应该先开个看他的噻，如果发现他的30白色的，就说明这种小龙虾的质量比较好，是在干净的水中长大的，可以放心吃，如果打开以后发现他的三是黑色的，则证明他是在臭水沟中长大的，最好不要食用。平时吃小龙虾是应该先开个看他的噻，如果发现他的30白色的，就说明这种小龙虾的质量比较好，是在干净的水中长大的，可以放心吃，如果打开以后发现他的三是黑色的，则证明他是在臭水沟中长大的，最好不要食用。

龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。小龙虾的肉当然是重要的营养，我们应该全部摄入。不过单单吃肉有点浪费，油焖小龙虾出来的红色的小龙虾油也是很价值的营养物质，最好的状态下这种小龙虾油的虾青素含量大概在0.3%。虾油可以拌入面条之类或者虾肉摄入，油脂中主要也是不饱和的脂肪酸。但直接吃虾壳是既不能吸收虾青素也不能吸收甲壳素，更不要指望吸收钙质。虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

经过以上大概了解你知道是怎么一回事了吗。

1、小龙虾富含钾，有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。2、小龙虾富含磷，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。3、小龙虾含有丰富的钠元素，能调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。4、小龙虾富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。蒜香小龙虾，具体做法如下：小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍，锅里水烧开后，放入葱和姜，把处理好的小龙虾放上去，盖上盖子蒸15分钟，大蒜去皮冲洗干净，将根部切一刀去掉，拍扁剁碎。锅里倒入油，小火加热至六成热，然后关掉火，先放一点蒜蓉进去，如果没有被炸焦，就可以全部放进去了，让余温将蒜蓉炸香，舀三勺蒜蓉酱，加入辣椒粉，最上面放上麻椒，油在锅里烧至八成热，浇在碗里，然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀，取一部分蒜蓉酱，与蒸好的小龙虾拌匀，摆盘后，将之前调好的辣酱浇在上面。

小龙虾的营养价值：富含蛋白质，能够快速被身体吸收。第二，小龙虾的脂肪含量很低。第三，小龙虾中含有钙、钠、镁、磷以及铁、硫、铜等微量元素，提高机体免疫力 。小龙虾可以有麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、辣卤龙虾等，我觉得这几种味道都很巴适。

小龙虾的营养价值还是挺高的，它富含大量的高蛋白和低脂肪，还含有丰富的虾青素，有很强的抗氧化作用。小龙虾最好吃的做法是蒜蓉小龙虾。

小龙虾肉质鲜美，高蛋白，低脂肪，营养很丰富，富含人体必需的八种氨基酸，有着大量的不饱和脂肪酸，游离氨基酸和硒等微量元素，还有维生素A，维生素C，维生素D。