[沅江特产] - 茭白笋怎么炒好吃

一、茭白笋怎么炒好吃

干炒茭白 主料：茭白 辅料：芽菜、红柿子椒 调料：盐、鸡精、料酒、酱油、香油 烹制方法： 1、将茭白、柿子椒分别切成条备用； 2、坐锅点火倒入油，先放入芽菜煸炒片刻，再放入茭白翻炒，炒至茭白发黄后，烹入料酒，加入少许清水，放入鸡精、酱油、盐、调味，放入柿子椒翻炒，淋香油出锅即可； 特点：咸香，脆嫩可口。 营养价值: 茭白 - 茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，...【所有茭白菜谱】 芥菜 - 芥菜，潮州人叫它做“大菜”，与另一种叶子较长，被叫做“春菜”的，同属潮人普遍嗜吃的著名蔬菜。潮州芥菜叶大肥厚，最大的每棵可过到十斤八斤，叶...【所有芥菜菜谱】 回答人的补充 07:05 茭白炒鸡蛋 [编辑本段]用料： 鸡蛋50克、茭白100克、核桃油10克，精盐、葱花、高汤各适量。 [编辑本段]制法： 1、将茭白去皮，洗净；2、茭白切成丝；3、将鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内；4、另起锅，放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入同炒，待鸡蛋熟后装盘即可。 [编辑本段]特点： 此菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙质。健康营养的核桃油与这道清淡美食完美结合，非常适于孕妇食用。

你首先可以将它洗干净，然后切成小段状，最后加一点肉丝和辣椒，炒出来的时候就特别的下巴，特别的美味。

这个皎白笋可以和五花肉一起炒着，吃到后面放一点辣椒，味道会更好一些

茭白心怎么炒好吃这个具体的接网上点击查询一下嗯，要出去这种新的一种味道，但是你有一门的巧门可以炒出好吃的交败兴啊！

二、竹笋种类

麻竹笋、慈竹笋、早竹笋、苦竹笋、绿竹笋等。1、广东省英德市特产，中国地理标志产品。西牛麻竹笋也称“英德麻竹笋”，具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，有“蔬中第一珍”的美誉。2、慈竹笋，又称“慈笋”、“八月笋”。为禾本科植物慈竹的嫩芽。分布于我国西南各地。四川分布极广，而以川南各地和乐山地区出产最多。

1、麻竹笋是广东省英德市特产，中国地理标志产品。西牛麻竹笋也称“英德麻竹笋”，具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，有“蔬中第一珍”的美誉。

2、慈竹笋又称“慈笋”、“八月笋”。为禾本科植物慈竹的嫩芽。分布于我国西南各地。四川分布极广，而以川南各地和乐山地区出产最多。

3、早竹笋是禾本科，刚竹属乔木状竹类植物，竿高可达10米，幼竿深绿色、节暗紫色、老竿绿色、黄绿色或灰绿色。

4、苦竹笋为禾本科植物苦竹嫩苗。分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、四川、贵州、云南等地。具有清热除烦，除湿，利水之功效。

5、绿竹笋别名甜竹，原产于中国南部及东南亚。绿竹笋长在地面下，不易受空气污染，且无农药残留问题，是十分健康卫生的蔬菜，还有其低热量、具有丰富的膳食纤维。

竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。

三、山笋和土笋的口味有什么不同？

山笋较土笋而言，更加自然自然健康绿色，竹笋自带的笋香气更加浓郁，口感更加鲜嫩脆爽，蛋白质、氨基酸、膳食纤维等营养价值更加丰富，男女老少都非常适合食用，不能生吃。

每个地方生产的食物都不同，广西大化的特产竹笋，它最大的特色就是野生土长，而且竹笋又大又新鲜，山西太原的土笋，他主要是在一些比较潮湿的野外生长的，他跟广西大化的竹笋相比，它的土笋比较小，口感没有广西的好，而且吃起来的味道相差很大。

山笋较土笋而言，更加自然自然健康绿色，竹笋自带的笋香气更加浓郁，口感更加鲜嫩脆爽，蛋白质、氨基酸、膳食纤维等营养价值更加丰富，男女老少都非常适合食用，不能生吃。

土笋的特色是脆、筋道，冻制成块虽也好吃，但并不能保持其最佳口感，与韭菜花一并清炒则是极品。一点点的清油，一点点的蒜末，几番翻动，无需再加其它配料，浓香已然扑鼻。很脆的口感，嚼头足，吃起来象笋菜，却又不至于太韧太老。和同样脆生的韭菜杆同嚼，那味道委实鲜美而妙不可言。

而竹笋，味恬淡而清鲜，气美醇而蕴藉，清脆鲜嫩，莫过于此物，自古有“寒土山珍”的美誉。笋这样的食材，因为野生天然生长，相比其他蔬菜，它更多了一份大自然的清香，一种自由的味道。

山笋和土笋的口味基本大致相同，只是山笋的会更自然翠绿，鲜美一点，土笋的会脆爽润口一点，总之都好鲜美