[沅江特产] - 紫苏什么味？

一、紫苏什么味？

味道有点像薄荷，但又有点辛辣的味道。紫苏洗净、晒干，用白醋浸在坛子或瓶子里，或者还会放点青梅。够时间就拿出来，装一饭碗，洒上白糖，很好吃、很开胃。尤其是那紫红的颜色，很炫目。湖南的特产小吃，紫苏姜应该就同此理吧。

紫苏（因其叶片背面呈紫色而得名，又称干紫苏、叶苏梗、亦称赤苏、鸡苏）、家紫苏（习惯以家种者发汗力强，品质较野生者佳，称家紫苏）、紫苏叶（指将紫苏叶经洗净阴干入药者，亦称干苏叶，简称苏叶。其以解表见长）、嫩紫苏叶（苏叶中以6-8月花将开放面叶正茂时所采集者。

紫苏是一种紫色的药食同源的叶子，味道有点像薄荷，但又有点辛辣的味道，就是这种味道不被一些人喜欢。然而让大家想不到的是紫苏居然有这么多的功效作用。现代营养学发现紫苏油主要成分：α-亚麻酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、维生素E，及十八种胺基酸及多种微量元素。其中人体必需脂肪酸尤为丰富

二、紫苏亩产鲜菜量多少斤？

紫苏亩产量一般在6000斤左右。紫苏又叫桂荏、赤苏等,是唇形科紫苏属一年生草本植物,原产于中国,在日本多用于料理,在中国南方地区一般作调味.

三、庆阳油籽特产：方言名字叫稔，可以榨油，植物名叫什么？

紫苏。可榨油，可入药。

苏子，白苏（也叫荏，一般农田里种值，高度可达半米至一米多的植物）的籽。白苏适宜种植，对土壤要求不严，西北地区多见。苏子可食用、榨油，也可入药。

楼主说的庆阳属西北地区，楼上说的紫苏一般在西北地区种植范围较少，且紫苏一般植株矮小，叶面呈紫色，一眼就能区别出来。

四、汝城特产红姜是怎么制作的？

红姜用料：嫩仔姜适、紫苏适量、白醋适量 嫩仔姜切片，和紫苏，白醋一起腌制就行了，很简单。红姜的功效：1、降温提神 增进食欲： 因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃,增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对胃病亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除。 2、抗菌防病 治疗肠炎： 美国和丹麦的科学家通过试验证实,生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状,有效率达90%左右,且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船,有的用生姜片贴内关穴,有明显的防晕效果。

盛夏季节,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。 3、开胃健脾 防暑救急： 夏天,人们贪凉,喜爱电扇空调对着吹,很容易受寒,引起感冒。这时及时喝点姜糖水,将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”,即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒过来。对一般暑热,表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人,适当吃点生姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药――人丹,里面就含有生姜的成分,目的就是驱风健胃和提神醒脑。

想起了以前家里晒红姜的情景。红姜是一种把姜用梅汁腌渍的腌制品 ，最初是日本料理所用的一种调味料，味道酸甜，具有促进食欲的功效。

小时候，一到了生姜成熟的季节，家家户户收获生姜后把一部分储存起来用做平时做菜的配料，剩下的一般会腌制后晒干，可以单独吃，也可以加入紫苏，杨梅等做成开胃的小零食，偶尔吃上一点，酸甜中带一点辛辣，是开胃的极品。

生姜刚从泥土里挖出来表皮上会粘上很多的泥土，要经过几次反复搓洗才能洗掉上面的泥土，清洗后的生姜鲜嫩可人。

反复搓洗，清理生姜上的泥土

泥土清洗干净后，接下来就是费时间的细致活了，要一点点的把表皮刮下来，顺便把缝隙里的泥土清理干净，因为生姜有很多小缝隙会夹带泥土。

刮掉生姜表皮

清洗干净后准备用红色的染料上色，一方面为了颜色更好看，另一方面也有增甜的作用，上色后的生姜是不是更能刺激食欲呢？

生姜染色

接下来就是等待晒干了，大太阳下晒干的红姜不仅更易保存，而且颜色更加鲜艳。这一盘盘的红姜让我想起了小时候经常生病，每次吃有点苦的药奶奶都会给我拿一块生姜，因为我从小就特别爱吃，不敢让我多吃，所以都要藏起来。

红姜晒干

现在大家生活水平提高了，各种花样的零食都很容易买到，所以晒红姜的人也少了，大家还想起了小时候的哪些零食呢，一起来回忆一下吧！