[沅江特产] - 麻香糕的做法

一、麻香糕的做法

制作方法：

1.将面粉(3.5公斤)放入面缸，倒入熟猪油，揉搓均匀即成油酥(5.25公斤)。将面粉(650克)和酵种放入面缸，加50℃热水600克(秋、冬季节要用70℃的热水，夏季用30℃温水)，和成面团。发酵后，把用50克热水溶化的碱液倒入，揉成发面团(1.75公斤)。

2.将猪板油洗净，撕去膜衣，剁成茸，放于盆内，加入精盐拌匀。

3.把发面搓成长条，摘成面剂50只(每只重35克)，将剂子揿扁成圆皮，包入油酥(105克)，收口捏拢后略揿扁，用擀棰擀扁，自左至右卷起，再擀扁推长，自外朝里卷起(搭头朝上)，再略揿扁(要边薄中厚)，然后包馅。甜麻糕每个包入绵白糖(25克)，咸麻糕每个包入咸板油馅(20克)、葱末(10克)，收口捏拢再略揿，用擀棰擀成1厘米厚、17厘米长、中腰宽12厘米的腰状糕胚。用热水100克把馅糖调成液体，分别涂刷在糕坯表面，再逐块蘸满芝麻，翻转糕坯使芝麻面朝下，然后双手略蘸清水抹在糕底。将糕坯贴入烧热的炉中，每炉可贴20块，用小火烘烤。炉口盖上水钵。约4分钟即可成熟，然后轻轻铲出。

二、麻香糕(作文)500字数限制

题目：麻香糕

提起常州的特色美食，当然首推大麻糕。这大麻糕最初叫作胡麻糕，后来经过长时间的演变，于清咸丰年间形成了今天这副模样。为了品尝到正宗的常州大麻糕，妈妈决定带我去双桂坊小吃一条街的半山亭麻糕作坊。

来到了双桂坊，没走几步，麻糕的香味就立刻钻入了我的鼻子。我循着香气一路小跑，直奔半山亭麻糕作坊。可惜还是晚了一步，刚刚出炉的麻糕还是被一扫而光。没办法，只好等下炉啦！刚好趁着这个机会，看看这人间美味是如何由面粉“华丽变身”的。只见大师傅拿出事先醒好的面团和油酥，三两下就把油酥分别包进了一个个小面团里。那面团雪白、滚圆，活像一个个小雪球。紧接着，师傅将面团擀平，卷起，重复了七八次。我被这娴熟的技艺惊呆了，不由得张大了嘴巴。大师傅说，这是起酥过程。这时，妈妈才慢吞吞地出现。我坏笑着对妈妈说：“嘿嘿，妈妈，你错过了一个精彩环节！”“还不是你一溜烟跑没影了，害我找半天。”妈妈刮了一下我的小鼻子。正说着，只见麻糕师傅麻利地将馅料包入了起酥过的面饼里，搓成面团。为了区分，将甜馅的擀成圆形，将咸馅的擀成椭圆形，刷上油，撒上密密的芝麻，就可以进桶烤制了。这可是最激动人心、最关键的一刻了！我听说，这要求麻糕师傅眼要准，心要狠，手要快，毕竟麻糕桶里有近千度的高温。我站在一米开外，还是感受到了炉子的热情。只见麻糕师傅手托麻糕以迅雷不及掩耳之势把手伸进麻糕桶，在桶壁上一拍，立刻把手缩了回来，整个过程一气呵成，这真是不怕高温的“铁砂掌”呀！过了四五分钟，e799bee5baa6e59b9ee7ad麻糕渐渐鼓了起来，表面微微发黄，香气飘了出来，沁人心脾！我不由得咽了下口水。又过了一两分钟，香气四溢的麻糕终于出炉啦！只见麻糕师傅一手拿着长柄铲，一手拿着长柄钳，用铲子轻轻一铲，又迅速用钳子夹住麻糕，顺势放到桶沿。烤好的大麻糕色泽金黄，香气扑鼻，真是太诱人啦！

我和妈妈成功“抢”到两块甜味的麻糕，我拿起一块麻糕，烘烤的面粉香和芝麻香交织在一起，浓郁而热烈，直达心脾。那麻糕两头微微翘起，中间下凹，活像一叶扁舟。它不但外形美，而且色泽也诱人。它外圈包围一圈金黄，中间略为焦黄，芝麻像满天星斗一般密密麻麻，一小撮黑芝麻点缀其中。我迫不及待地一口咬了下去，嗯！浓烈的香甜味立刻充斥在唇齿之间，芝麻的清香也随之溢了出来。轻咽一口下肚，那香气顺着食道进入胃中，最后溢满全身，使我身心舒畅。仔细看，麻糕内部层层叠叠的，最外层是金黄色的脆皮，最里层是诱人的馅料。中间是数不清的层层薄皮。我顾不上多看，狼吞虎咽地解决了一块大麻糕。再看妈妈，不紧不慢，细嚼慢咽。我真后悔没有好好品味，有点猪八戒吃人参果的感觉。再看，双桂坊里麻糕客们的吃相也是各有千秋：有的貌似美食家，边嚼边品；有的二话不说，三下五除二就消灭干净了。还有的小朋友吃完手里的，意犹未尽，还伸出舌头，舔桌上掉下的渣呢！小小麻糕的吸引力可真大呀！

常州的大麻糕，不仅在常州人心中占有很高的地位，甚至在外地人心中也是个挥之不去的记忆。常州大麻糕不愧是中国美食文化中的一块瑰宝啊！

┏ (^ω^)=☞

三、公安管理考完出来做什么工作？ 湖南省沅江市的自考专业有哪些？ 哪个专业最有发展前途？ 哪个容易一点？

答：你好，公安管理这个专业没听说过，湖南省自考的学校很多，专业也都不同，不过湖南自考好的学校主要有中南大学，长沙理工大学，湖南大学，湖南师范大学，湖南农业大学等几个重点大学，好的专业主要有工商企业管理，人力资源管理，经济法等几个好就业的专业，沅江市不知道有哪几个好的大学，其实就算你在沅江市就业报考长沙的自考也没关系，现在不要你本人天天上课，考试包过的。