[沅江特产] - 麻鸭的做法

一、麻鸭的做法

原料：净肥鸭1只，葱段5克，姜丝3克，鸡蛋2个，面粉50克，砂仁、豆蔻各3克，丁香1克，芝麻40克，面包糠100克，盐50克，味精、黄酒、精制油各适量。

制法：

1、鸡蛋液入碗，加入面粉搅匀成鸡蛋糊。

2、净鸭用盐、味精、酒搓匀内外，入大盘。在鸭上放葱段、姜丝、砂仁、豆蔻、丁香，入笼蒸烂，去调料，剔去骨，再切成大块，挂上鸡蛋糊。在鸭皮面粘上芝麻，在鸭肉面粘上面包糠，入六成熟油锅炸黄捞出，改刀成菱形块装盘即成。

二、麻鸭怎么做汤好吃

麻鸭杀好后，挆成小块，屁股千万要丢掉，不能要，用开水汆3到5分钟，去腥。再放入砂锅加水，姜片，料酒，大火烧开转小火，放点柴菇，炖60分钟，也就是一小时。一碗好喝的麻鸭汤就做好了，特别好喝，清良补身的佳肴。

三、红烧麻鸭的做法

鸭子 两只

白砂糖 适量

生抽

花椒

姜

制作方法 1、买回来的鸭洗净剁块后绰水备用。

2、锅内热油，放入白砂糖熬糖色。

3、鸭块放入锅内煸炒。

4、鸭肉翻炒均匀，让每块鸭块都包裹上糖色。

5、裹满糖色的鸭块内放入生抽、花椒、姜翻炒。

6、花椒和姜炒香后加入少许水，调入适量盐，水开后改小火慢慢炖煮至鸭肉酥烂出锅即可。

四、土麻鸭的做法，土麻鸭怎么做好吃，土麻鸭的家常做法

土麻鸭，天然放养，营养价值高，远远胜过肉鸭子。这是朋友去四川给带回来的，以前没做过，按照包装袋上的说明做的，味道非常好。

食材

主料

土麻鸭

1000g

辅料

葱

适量

姜

适量

步骤

1.准备土麻鸭。

2.温水泡50分钟。

3.切成小块。

4.碗底放姜片、葱段。

5.把切好的麻鸭放碗里。

6.放高压锅蒸20分钟，出锅可吃，味道很好。

小贴士

按照包装袋上的说明做很好吃呀。

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