[沅江特产] - 街上的莲子羹的做法

一、街上的莲子羹的做法

清心养脑。

材料

主料：枣（干）30克，莲子50克 调料：冰糖15克

做法

1、红枣和莲子洗净煮烂； 2、加冰糖，蒸为羹即可。

材料

去芯莲子20粒，银耳1朵，冰糖适量

做法

1、银耳用冷水泡发后，择去硬的蒂、撕成小朵。 2、莲子冲洗干净，提前浸泡4小时或更长。 3、银耳、莲子、放入锅中，接足量水没过银耳，中火煮开后转小火慢炖1小时或更长，至银耳粘软。 4、加入冰糖继续煮小火至冰糖融化即可，放晾或者放入冰箱冷藏后食用。

莲子羹的做法

1、银耳用冷水泡发后，择去硬的蒂、撕成小朵。

2、莲子冲洗干净，提前浸泡4小时或更长。

3、银耳、莲子、放入锅中，接足量水没过银耳，中火煮开后转小火慢炖1小时或更长，至银耳粘软。

4、加入冰糖继续煮小火至冰糖融化即可，放晾或者放入冰箱冷藏后食用。

二、莲子羹怎么做？

红糖银耳莲子羹：

主料：银耳5g、莲子20g。

辅料：枸杞适量、红糖适量。

1、银耳和莲子先加水泡发。

2、泡发后银耳去除根部黄色部分。

3、泡好的银耳撕成碎片，放入高压锅。

4、莲子掰开，去芯，也放入高压锅。

5、加适量水，盖上高压锅盖子，大火上汽以后，改小火，炖30分钟左右。

6、打开锅盖，加入适量红糖。

7、加入洗净的枸杞，搅拌至红糖溶解即可。

8、莲子银耳羹就做好了。

三、莲子羹怎么做？

银耳莲子羹：莲子先用水煮一下（要煮透），再去掉内芽（不去会苦的），银耳用水发好，锅里加好水，再放两个鸡蛋皮（这样有股蛋香味）加适量的冰糖，开锅煮10分钟，再加入莲子、银耳、大枣、木瓜块、小火煲一会就OK了，放凉使用最佳。

四、莲子的吃法大全

【莲子的五种吃法】

1、莲子粥――最懒惰的吃法

食材：莲子50克、粳米或糯米100克、盐适量。

做法：首先把莲子、米都分别洗干净，然后将所有材料一起放入锅中同煮，煮至莲子极烂，最后加入适量的盐调味即可享用。

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2、冰糖莲子――最家常的吃法

食材：莲子50克、冰糖适量。

做法：首先把莲子放入清水中浸泡，然后加入冰糖上笼蒸，接着回锅中继续炖，最后加入适量的冰糖调味即可享用。

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3、莲子龙眼羹――最清凉的吃法

食材：莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。

做法：把莲子、百合洗干净，接着将莲子、百合、龙眼肉、冰糖一起放入大碗中，加入适量的清水，上笼蒸透后即可享用。

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4、大枣莲子粥――最养颜的吃法

食材：莲子30克、红枣（去核）10枚、粳米或糯米60克。

做法：把所有的材料一起放入锅中煮熟，食时加适量白糖即可享有。

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5、莲子茯苓糕――最健康的夏日零食

食材：莲子肉、茯苓各1份，白糖、桂花适量。

做法：首先把莲子肉、茯苓都分别研磨成粉状，然后加入适量的白糖、桂花拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可享用。

桂圆莲子粥的做法

主辅配料

桂圆肉30克，莲子30克，红枣10枚，糯米60克，白糖适量。

制作方法

先将莲子去皮心，红枣去核，再与桂圆、糯米同煮做粥如常法。食时加糖。

桂圆莲子粥的营养价值

桂圆：桂圆可分为新鲜桂圆和桂圆干，桂圆的肉也叫元肉，桂圆有很好的补血效果和一定的安神功效。桂圆肉的作用可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症状。桂圆含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素。要是头晕的时候适当的吃几颗桂圆可补充糖分提高精神。

莲子：莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经;补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。

红枣：大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。