1.金耳用温水泡发至软,掰成小朵,去掉根部,入砂锅,加水,加热,煮开后转小火炖煮至透明状
2.去皮莲子清洗两遍,下入锅内,与煮软的金耳同时小火炖煮至莲子软烂
3.添加冰糖小火煮至全部化开
4.添加枸杞子,即可关火
做法一
原料:莲子50克,
特色做法(20张)银耳30克,冰糖100克。
做法:将莲子、银耳分别用清水泡发,捞起。把莲子、银耳、冰糖同放入碗中,加清水适量,入蒸笼用武火蒸1小时即可。
特点:羹浓味甜。有润肺养胃的功能。适用于伴有涕中带血的鼻咽癌病人。
做法二
原料:干银耳15克、
食谱原料(6张)鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
做法:
1、干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。 2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。
3、香蕉洗净去皮,切为0.3cm小片。
4、将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
注:此汤具养阴润肺,生津整肠之效。
做法三
1莲子跟红枣一起洗净,
放进高压锅煮20分钟。
2.银耳洗净放进去一起大火煮20分钟。
3.枸杞用开水浸泡2分钟后放进锅里混合
4.加入冰糖搅拌,等凉之后放入冰箱,口感会更好
做法四
原料:银耳10克,莲子6克,红枣10枚,冰糖适量,水淀粉适量。
制法:
1、银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中。红枣洗净去核,放人碗中备用。
2、锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧煮。
3、待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可。
必须买速溶的莲子羹,食品批发市场有卖。开水冲开,再用热水边搅边冲,成糊就行了。多摸索,祝你成功
健康功效
银耳:润肺、辅助降血脂、辅助降血压
莲子:养心安神、止泻、补脾
食材用料
银耳若干相克食物
莲子10颗相克食物
多晶冰糖适量
枸杞15粒相克食物
清水两大碗
银耳莲子羹的做法
1.准备食材:
天然银耳,清水(现在市场卖的普遍是袋料培植的,据说这种银耳银耳营养价值不是很高,于是便买了点天然的,不过好难清洗啊,费了半天劲才搞定。)
2.用清水将银耳泡发,软了即可,大概半小时,不过不着急的话,尽量多泡会,大概两三个小时,每个小时换水一次,这样做会使银耳更容易炖糯,而且会使银耳本身一些不好的成分溶入水中。
3.将泡发好的银耳清洗干净并去除根蒂,如果银耳中有铜绿色的并且摸起来烂烂的软的那种就是坏掉的,拣出不要。
4.根据情况加水,我用电压力锅炖,不是很费水,所以这些银耳的话加了之前图中白瓷碗两碗半,如果是明火炖的话,那就得一次性加多些,因为天然椴木银耳不像袋料冠儿那么容易炖糯。
5.莲子洗净,一同放入锅中(我用的是带芯莲子,很多人觉得莲子芯很苦,那可以买无芯的,不过莲子芯去心火效果很好,又不是很苦,所以带芯的比较好,嘻嘻)
6.加压,七十分钟
7.将枸杞洗净
8.多晶冰糖适量(这次没有黄冰糖了,勉强用喽)
9.炖好了,断电,趁银耳汤还热,把冰糖和枸杞放入,搅匀即可。如果喜欢吃枣或者雪梨,那也可以放几颗,注意红枣和雪梨也是要在炖好银耳后加哦,然后再插电但不盖盖儿,不加压炖几分钟,如果枸杞冰糖红枣在一开始炖就加进去,会使汤的颜色不透亮而且味道还会有点酸酸的,所以一定要在炖好后加入。
10.盛出来看看,嘻嘻
11.放入冰箱冰镇一下
12.莲子,莲子
13.银耳很糯吧,入口即化
14.汤汁也很浓稠哦。
用手机看这道菜做法
小贴士
存放:盛进大汤碗内,自然晾凉,再放入冰箱内,冰三个小时以上(一定要凉了以后再放进冰箱,如果食物还热着就放进去,不仅冰箱容易坏,食物也好容易坏呢)。
三个小时以后就可以享用滋心养肺却不上火的美食了。
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