[沅江特产] - 吻仔魚粥怎么做？

一、吻仔魚粥怎么做？

菜系及功效：港台菜

吻仔魚粥的制作材料：

主料：熱白飯 1碗(或生米1/2杯) 水 5杯 吻仔魚 50公克 紅蘿蔔末 2大匙 高麗菜細絲 1/2杯 芹菜末 1又1/2大匙 香菜末 1又1/2大匙 薑末 1大匙 鹽 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙 香油 1/2小匙

(1)將白飯與水放入鍋中煮約20分鐘成粥狀，再放入吻仔魚、紅蘿蔔末、高麗菜絲改中小火煮5分鐘，如果喜歡吃比較爛一點的，可以一開始就與白飯同煮。

(2)續放入芹菜末、香菜末、薑末及調味料拌勻即可。 

因吻仔魚有的本身就含鹽分，所以鹽的份量最好先試吃過，再斟酌適當的份量。 

煮粥的方式一定要先用大火再轉中小火，並要用湯勺拌動以防沾鍋底。

二、小鲍鱼仔粥的家常做法

小鲍鱼仔粥的家常做法

主料

排骨

300g

泰国香米

80g

鲜鲍鱼

520g

辅料

清水

适量

葵花籽油

适量

食盐

适量

鸡粉

适量

步骤

1.食材：鲜鲍鱼、排骨和泰国香米。

2.将鲜鲍鱼用牙刷洗净。

3.将泰国香米洗净，用清水浸泡1小时左右。

4.将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去血水。

5.然后焯烫一下，再次洗净。

6.将排骨放入浸泡好的泰国香米中。

7.盖锅盖，大火烧开。

8.用筷子隔放锅盖，以防溢出。

9.煮至米粒粘稠，放入鲍鱼，煮至鲍鱼熟透。

10.倒入适量的葵花籽油。

11.放入适量的食盐。

12.放入适量的鸡粉调味。

13.即可关火。

三、墨鱼仔怎么煮粥

一、材料

墨鱼仔200g、米150g、瘦肉150g、油5g、盐7g、生粉10g、芹菜100g、胡椒粉3g

二、做法

1.准备好材料。

2.瘦肉切片。

3.放入油、生粉、盐，拌匀。

4.墨鱼仔切成条。

5.芹菜切碎。

6.米洗净后放入沙锅，然后加入适量的水，用大火煮。

7.水开后转中火煮，煮至米裂开。米煮到8成熟的程度。

8.加入少量的油。

9.然后用筷子夹入肉片，煮一分钟左右，再用筷子把肉片划散开。

10.然后放入墨鱼仔，煮5分钟。

11.放入盐调味。

12.再放点胡椒粉调味。

13.最后放入芹菜，关火。

四、鱼片粥问题…

生滚青鱼片粥的做法详细介绍

菜系及功效：补气食谱 水肿食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味    工艺：煮

生滚青鱼片粥的制作材料：

主料：粳米100克,青鱼200克

调料：大葱5克,姜3克,盐4克,味精2克,植物油5克,香油2克

教您生滚青鱼片粥怎么做，如何做生滚青鱼片粥才好吃1. 将青鱼洗净取肉，沥干水分，切成薄片；

2. 请鱼片放入碗内，加入适量盐、味精、熟植物油拌匀稍腌；

3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

4. 取锅加入约1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；

5. 至粥将成时，放入鱼片；

6. 待沸，再加入味精、盐调味，撒上姜丝、葱丝，淋上香油即可。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

生菜鱼片粥的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 老人食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味    工艺：煮

生菜鱼片粥的制作材料：

主料：稻米100克

辅料：草鱼100克,腐竹50克,生菜（花叶）30克,枸杞子10克

调料：盐5克,鸡精3克,胡椒粉1克,香油1克,太白粉10克

教您生菜鱼片粥怎么做，如何做生菜鱼片粥才好吃

1. 腐竹在温水中浸泡至软；

2. 大米淘洗干净放入锅中；

3. 在锅中放入大米、腐竹、枸杞，倒入高汤（1500克），用大火烧开后改小火慢煮20分钟；

4. 然后放入适量盐、鸡精调味；

5. 生菜洗净切丝；

6. 草鱼肉斜切成大而薄的片；

7. 鱼片用盐、太白粉、香油上浆码匀；

8. 鱼片与生菜一起放入粥中，轻轻搅动拨散；

9. 等到粥再次煮滚后加入胡椒粉调味即可。

生菜鱼片粥的制作要诀：

1. 如果没有高汤，用清水也行；

2. 可以在煮粥的时候在里面放几根猪骨，等到粥煮熟后，猪骨的鲜味也会融入粥中，到时再将猪骨取出即可。

小帖士-食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

鲜味鱼片粥的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味    工艺：煮

鲜味鱼片粥的制作材料：

主料：草鱼500克,稻米250克

辅料：干贝25克

调料：姜5克,大葱10克,香菜5克,猪油（炼制）20克,酱油10克,胡椒粉1克,盐3克

鲜味鱼片粥的特色：

滋味鲜美，营养丰富。

教您鲜味鱼片粥怎么做，如何做鲜味鱼片粥才好吃

1. 白米洗净沥干水，用少许盐腌拌；

2. 把瑶柱浸开，撕成细条，待水沸时，下白米、瑶柱先煮；

3. 鲩鱼肉洗净切薄片，用酱油、盐、姜丝等拌匀；

4. 粥快煮好的时加熟油、胡椒粉、葱、姜调味，再下鱼片；

5. 待粥再沸滚时，鱼片熟了起锅，撒上香菜末即成。

小帖士-食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”