[沅江特产] - 银耳莲子羹怎么做啊

一、银耳莲子羹怎么做啊

最好莲子红枣或者银耳红枣吧，因为我觉得三个合在一起会使每个的口感都不突出，而且莲子淀粉的含量比较高，会使银耳顺滑的口感打折扣。如果你喜欢那样吃，建议：

1、把银耳发泡，洗净，摘掉根蒂和不好的部位。莲子提前泡半天左右最好。

2、把银耳揪成小块，喜欢口感滑爽的可以越碎越好。

3、把银耳、莲子放入高压锅，加水，没过材料4-5倍为好，大火加热。等热气上来后马上转小火半小时。（因为火不转小的话，里边的胶质就会象泡沫一样涌上来的，火候控制到胶质不涌上来）。

4、熄火，然后放入洗净的红枣，冰糖，再小火1小时左右（或者以闻到红枣的味道为准）。打开的时候，要看到红枣都圆滚滚未破最好，这个时候的红枣很甜，很糯。因为红枣破了味道泄了红枣就不好吃了，只剩枣皮了。这个时候汤应该变成好看的琥珀色，银耳的胶质都熬了出来，又漂亮又好吃。但是加了莲子的话视觉上汤汁会有点散，口感也会不那么爽滑，不那么漂亮。所以我一般都是分开的，要么莲子红枣要么银耳红枣。和银耳一起搭配红枣是最好的了，或者桂圆，任何含有淀粉的百合之类的都最好不要搭配在一起，影响口感。

二、银耳莲子羹的作法

1.莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天旧泡发好了 2.白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净 银耳莲子羹 3.砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时 4.加入冰糖60克，枸杞10几颗 银耳莲子羹 5.煮至冰糖溶化，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可

三、銀耳蓮子羹怎麼做？

做法一

[原料]

莲子50克，银耳30克，冰糖100克。

[做法]

将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。把莲子、银耳、冰糖同方入碗中，加清水适量，入蒸笼用武火蒸1小时即可。

[特点]

羹浓味甜。有润肺养胃的功能。适用于伴有涕中带血的鼻咽癌病人。

做法二

原料：

干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

做法：

1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。

2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。

3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。

4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。

做法三

[原料]

莲子50克，银耳30克，冰糖100克。

[做法]

将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。把莲子、银耳、冰糖同方入碗中，加清水适量，入蒸笼用武火蒸1小时即可。

[特点]

羹浓味甜。有润肺养胃的功能。适用于伴有涕中带血的鼻咽癌病人。

四、银耳莲子羹怎么做？

先放水里泡发，变得很大时把它洗净，把里面那个硬硬的东西都去掉，然后放冷水，同时放入洗净的莲心，大火煮沸，再保持微沸，大约需要1个小时以上，那个时候雪耳就很酥烂了，这个时候再放糖，撒一点枸杞使雪耳羹更具诱惑力，增加食欲。

你还可以把红枣与雪耳同煮。

五、怎样做银耳莲子羹

材料：银耳、食养家莲子、冰糖、红枣、食养家枸杞各适量。

做法：先将银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵（去掉根部发黄的部分），加入少许盐放在清水中待用。食养家莲子放在水中浸泡待用。取汤锅一个加入适量的清水上火加热，再将主配料依次放入，放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2～3小时，待主配料软烂汤汁稠浓时即好

六、银耳莲子羹的做法　教我一下

配方：莲子30克 银耳20克 冰糖30克

制作：1．将银耳、莲子，分别用温水发透；银耳去蒂根，撕成瓣，洗净；莲子去心，冰糖打碎。 2．将银耳、莲子放入炖锅内，加清水500毫升，放入冰糖，用中火烧沸，文火炖熬1小时即成。

食法：每日1次，早晚食用。

功效：补益脾胃，益肾固精。