和霍总聊天,孝义有什么 美食 ,旅行社带团到孝义能品尝一下孝义 美食 。 美食 无处不在,看能不能够发现,现在我们吃饭,更多的是在吃文化,在吃吃喝喝之间能不能感受到文化的魅力。
一顿早餐,吃点什么呢?稀饭、馅饼、小菜一碟,就这么简单的早餐能不能吃出别样的味道呢?让我来问一个简单的问题,有句老话是这样说的,“馅饼上抹油白捎”这是什么意思呢?焙馅饼或者烙饼,厨师用一个刷子时不时在饼身上刷几下,好像在抹油,刷的究竟是不是油呢?如果是油,为什么会有馅饼上抹油 白捎的说法呢?我们来探一探究竟。其实厨师在饼上抹的是水,大家会奇怪吧。我们来想一想其中的道理。
馅饼肉馅儿油脂遇热会向外渗出,烘焙时外皮会有油炸的效果,饼皮就会变硬发脆,口感变差,如果再抹上油,硬度更会增加,所以说馅饼上抹油 白捎,因为抹油不仅没有效果,还会适得其反。厨师用刷子不断地给饼上抹水,烘焙出又香又软的馅饼,这就是大家吃到的 美食 。
通过讲文化,普通的食品也会吃的津津有味,大家回家还可以亲自试试,在家也能吃出大厨的味道,这就是文化的魅力所在。
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