[沅江特产] - 龙岩牛肉丸历史

一、龙岩牛肉丸历史

龙岩地区的牛肉丸有着悠久的历史，其源头可追溯到1937年的秋季。这一传统始于新罗区龙门镇湖坑村的戴德秀，人称“老鼠牯”，他在1973年已故。戴德秀自小因贫困随戏班流浪至广东潮州，成年后离开戏班，成家立业。为了维持生计，他学习并开始经营牛肉丸生意。

抗战爆发后，戴德秀被迫带着家人返回家乡湖坑村，那时他37岁。他把潮州牛肉丸的技艺带到了龙门墟，并根据当地人的口味进行了改良和创新，逐渐形成了独特的龙岩风味牛肉丸，深受龙门周边居民和墟集人群的喜爱。1937年底，他在龙岩城区的西门牛粪巷（后改称五彩巷）附近开设了固定的牛肉丸摊点，生意异常兴隆，那时的龙岩城中，他的牛肉丸是独一无二的美食代表。

“老鼠牯”的龙岩牛肉丸因其独特的风味，成为了当地人津津乐道的特色小吃，成为了龙岩饮食文化中不可或缺的一部分。至今，这一传统美食仍深受人们的喜爱，见证了龙岩历史变迁中的饮食记忆。

二、龙岩湖碟轩私厨坊在哪里？

石狮市金林路25号泉冠酒店1楼

三、江苏南京什么是名吃？

餐饮介绍

南京菜一向称为京苏大菜，厨师则自称“京苏帮”。

南京菜以选料严谨、制作精细、突出主料、玲珑细巧、色泽艳丽著称，并按时令季节不断翻新品种。其风味特点主要表现在口味醇和、咸淡适中、适应面广。菜肴讲究原汁原味，以鲜、香、酥、烂、嫩为主。其形硬而质软，汤浓而香醇，肥而不腻，淡而不薄。酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

南京的制鸭技术久负盛名，早在1400多年前的南朝时期就有记载。南京的鸭肴是闻名全国的，除金陵烤鸭外，板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。

此外，南京的龙池鲫鱼，以它的头小、体大背厚腹空、肉细嫩而鲜美闻名遐迩，水产中的“水八鲜”为鱼、菱、藕、茭白、茨菇、水芹、鸡头果、莲蓬，是中秋佳节丰富市民菜篮子的佳品。

夫子庙的大石坝街和湖南路的狮子桥为著名的美食街，有很多特色小吃，如回味鸭血粉丝、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包等，有机会一定要品尝。

秦淮八绝：所谓“秦淮八绝”，指南京八家小吃馆的十六道名点：魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆；永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝；奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝；六凤居的葱油饼、豆腐脑儿；奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵。另还有不同版本，比如有些版本中就包括回卤干。部分店家已经歇业了，比如魁光阁，有些店的水平不过如此，不可迷信。夫子庙很多餐厅都有小吃套餐，可以一次尝遍秦淮八绝，但是最好找家大店，能保证口味。推荐去状元楼、贵宾楼或秦淮人家，当然价格也相当不菲

四、天津特色美食都有些什么

津保高速的熬鱼~(不到津保高速收费站3公里处 右手!~有特色 野味!便宜!)

外环线的福建菜~(在外环金钟桥那到数第2个牌坊里面!去晚了没地方!)

鞍山道的小叼羊~(鞍山道跟山西路交口!我总去!~只吃肉头!绝对牛)

红桥的烤鸡腿~(老红桥人应该知道在子牙河那确切叫什么还真不知道!)

天宝楼的酱货~(介大伙都知道!记得去总店买!)

尖山的烤鸡头~(尖山凯德华洗裕对面!晚上出来2个东北人!)

科大门口的烤鱼~(门口好多家烤的鱼都不错!好象一个配料的!)

迎水道的抄饭~(南大迎水道校区对面的胡同里!天妇罗抄饭!很好)

徐洲道的盖浇烦~ (小白楼大棚子对面的窗口5块一份不错的!)

朝鲜村的狗肉~(外环不到机场的一个小村!到那问问就知道!说不清楚)

大鼻庄的大家乐～（吃面条，都是套餐！便宜绝对好吃！还送洗澡！）

大家乐对面的老五熬雨～（相当有名！～门口天天都是８０万以上的车）

红桥西沽公园后门那的登悦～（锅贴太好吃了！一个里面保证２个大虾仁）

西沽肯德基对过的小花园里的臭豆腐～（每天４点半出来卖到６点也就没了）

体北老姑烧锅~(干锅大肠绝对到为!~)

红桥区开莱赛对面的一个，清真的炸鸡

红桥区复兴路和介园道交口，致美斋的酱牛肉，羊汤，菱角汤都不错，他们家酱牛肉号称从开门就排队一直不断到晚上关门还排队

华苑小尾羊的 小尾羊专供白酒“奶白酒”特棒 10块一瓶~ 3两装的 巨好!

五、罗马有什么特色美食？

意大利面啊