[沅江特产] - 到了垣曲，哪家羊肉冲汤最好吃？

羊肉冲汤是传统的美食

每个地方的口味都是各分千秋，但是吃的都是美味健康

山西的美食博大精深，源远流长，山西最出名的是醋，面，以及汤等，张袁福羊肉冲汤吃一次想一次，料足味美，尊重传统，尊重美食。

你可以直接坐车过去，有公交也有出租车，还可以自驾，散步走过去，地方在运输处门口张袁福羊肉冲汤，我也天天都会去喝一碗，非常感觉不错。

都说山西人喜欢喝汤，羊肉汤、牛肉汤、丸子汤……各种汤食数不胜数。很多人早起的第一件事，就是去汤馆里喝一碗热乎乎的羊肉汤。因此，在山西也就有很多的羊肉汤馆。

而由于冲汤的工序不同，山西垣曲县一带都把“羊肉汤”叫“羊肉冲汤”。普通的羊肉汤都是把肉放在碗底，盛上汤之后就可以端出去了；但是“羊肉冲汤”则是要用勺子滗着碗里的肉，反复冲滗七八次才会端上桌。

在垣曲县有一对夫妻，就开了一家“羊肉冲汤馆”。因为山羊肉有点柴，所以他们用的都是肉质相对细嫩的绵羊肉。在春夏季节，汤里的肉需要冲滗五六次；而在秋冬季节则需要冲滗七八次，将羊肉冲的热气腾腾。之后，再放入味精、盐、辣椒油等调味，冲汤之后，芳香四溢。

羊肉汤分为羊肉和羊杂两种，羊肉汤的起步价是15元一碗，羊杂汤则是10元一碗。如果想要加丸子、或者多加点肉的话，则需要另外加钱。夫妻两每天4点多就起床开始准备，从早上6、7点钟营业到下午2、3点钟收摊，大概能卖出好几百碗左右