[岳阳特产] - 怎么做华容团子？

怎么做华容团子？

做法如下：

第一步：准备一个大盆子，里面加入300克糯米粉，再加入250克粘米粉。这样做出来的团子软糯适中，口感非常好。

第二步：用400毫升的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至无颗粒状，然后下手揉成偏软的粉团。然后加入少许植物油，这样揉出来的粉团柔软光滑。切点腊肉，肥瘦都来点，把肥肉和瘦肉分开，都切成小丁。

第三步：热锅烧油，少放点油，油热后，把肥肉先放进去，炒出油，炒出油后，把瘦肉丁放入。瘦肉炒至变色后，把胡萝卜丁，香干丁放入，翻炒均匀后，加入少许胡椒粉，少许酱油调色，少许蚝油，适量的生抽调味，再加适合自己口味的食盐。用铲子翻炒均匀后出锅装盘。把它放凉后，用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏2个小时，冷藏的目的是，包的时候好包一点。

第四步：把糯米团分成大小均匀的小剂子，搓圆备用。2个小时后，把馅料拿出来，取一个剂子，做成鸟窝的形状，包上馅料，收口包好，再用手把它团圆。做好后放入笼屉里，（笼屉里加吸油纸或者刷 油都可以）全部做好后，冷水上锅，盖上盖子，水开后，蒸20分钟。20分钟后，关火，不要打开盖子，让它放凉。一道好吃又好看的华容团子，就做好了。



青团子发黄怎么办？

很多人蒸出来的青团总会变色发黄，看起来不太好看，没有绿油油的那种看着有食欲。其实，之所以青团会变色，是因为你的做法不对。很多人做青团都是先和面包好最后再蒸的，其实这样的做法蒸出来的青团难免会变色。

正确的做法应该是先和好面，然后把面蒸熟，之后再加上艾草泥，这样就不用蒸了，都是熟的，可以直接食用，这样做好的青团颜色非常的碧绿好看。

新团子发黄，把它丢掉，重做