[岳阳特产] - 腊狗肉的做法大全o

一、腊狗肉的做法大全o

食材

食谱热量：449.5(大卡)

主料

·腊狗肉一斤

方法/步骤

将腊狗肉用温水洗净，砍成适合一口的大小，浸去淡盐水里将盐分漂淡；

将干辣椒切碎

漂好的腊狗肉用滤网滤干水备用

坐锅烧茶油，7-8成油温后下腊狗肉爆香，等腊狗肉一块块卷起就好了

将爆好的腊狗肉放入盆子里，撒干辣椒，加少许水，进高压锅上气大火蒸半小时即可，吃前适当撒鸡精拌匀。

END

注意事项

狗肉能够开胃健胃，安五脏，暖腰膝，温肾壮阳，治疗脾胃虚寒的毛病。

制作腊狗肉一般用盐较多，斩块后用淡盐水能够漂淡盐分，最好不要过开水煮了，狗肉的香味会散失很多。

蒸的时候一定要加一点水，才容易蒸透，用普通蒸锅至少要蒸一小时以上。这个做法基本是原味，尽量不要添加过多的调料。

食材:

腊狗肉 一斤

干辣椒 一把

茶油 少许

鸡精 适量

步骤：

1、将腊狗肉用温水洗净，砍成适合一口的大小，浸去淡盐水里将盐分漂淡

2、将干辣椒切碎，漂好的腊狗肉用滤网滤干水备用

3、坐锅烧茶油，7-8成油温后下腊狗肉爆香，等腊狗肉一块块卷起就好了

4、将爆好的腊狗肉放入盆子里，撒干辣椒，加少许水，进高压锅上气大火蒸半小时即可，吃前适当撒鸡精拌匀。

注意事项

狗肉能够开胃健胃，安五脏，暖腰膝，温肾壮阳，治疗脾胃虚寒的毛病。

制作腊狗肉一般用盐较多，斩块后用淡盐水能够漂淡盐分，最好不要过开水煮了，狗肉的香味会散失很多。

蒸的时候一定要加一点水，才容易蒸透，用普通蒸锅至少要蒸一小时以上。这个做法基本是原味，尽量不要添加过多的调料。

二、腊狗肉怎么做比较好吃

所需材料为腊狗肉600克、精菜油100克，辣椒油7克，干红椒丝8克，姜丝10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，葱花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高汤25克。

1、将腊狗肉洗净加水（为什么要洗？是为了去掉部分的盐分），放入砂锅中，开中火煮大概1小时，此时腊狗肉变软烂了。

2、将腊狗肉捞出来，切成3厘米见方的块。

3、准备炒锅，开猛火，放入洗净的菜油，炒到5成热。

4、此时可以倒入姜丝、花椒、辣椒，开大火翻炒3分钟。

5、加入狗肉倒入少许料酒和香醋，加入两勺白糖，再放入干椒丝、蒜片，调成大火煸炒至香。

6、最后加入高汤和味精、五香粉、辣椒油，转小火继续煨1分钟左右，就可以整体出锅，在上面撒上葱花、浇上香油，随小火上桌即可。

三、腊狗肉的做法

食材:

腊狗肉 一斤

干辣椒 一把

茶油 少许

鸡精 适量

步骤：

1、将腊狗肉用温水洗净，砍成适合一口的大小，浸去淡盐水里将盐分漂淡

2、将干辣椒切碎，漂好的腊狗肉用滤网滤干水备用

3、坐锅烧茶油，7-8成油温后下腊狗肉爆香，等腊狗肉一块块卷起就好了

4、将爆好的腊狗肉放入盆子里，撒干辣椒，加少许水，进高压锅上气大火蒸半小时即可，吃前适当撒鸡精拌匀。

注意事项

狗肉能够开胃健胃，安五脏，暖腰膝，温肾壮阳，治疗脾胃虚寒的毛病。

制作腊狗肉一般用盐较多，斩块后用淡盐水能够漂淡盐分，最好不要过开水煮了，狗肉的香味会散失很多。

蒸的时候一定要加一点水，才容易蒸透，用普通蒸锅至少要蒸一小时以上。这个做法基本是原味，尽量不要添加过多的调料。

四、腊狗肉怎么腌制，用多少配方

方法/步骤

1

将腊狗肉用温水洗净，砍成适合一口的大小，浸去淡盐水里将盐分漂淡；

2

将干辣椒切碎

3

漂好的腊狗肉用滤网滤干水备用

4

坐锅烧茶油，7-8成油温后下腊狗肉爆香，等腊狗肉一块块卷起就好了

5

将爆好的腊狗肉放入盆子里，撒干辣椒，加少许水，进高压锅上气大火蒸半小时即可，吃前适当撒鸡精拌匀。