[张家界特产] - 谁知道张家界有什么名吃小吃，和好玩的地方？

张家界市土家菜谱名闻遐迩，极富民族特色。它取材于高山大岭，融“山之民族”爱酸辣辛香之习性，创作出一系列风味独特的传统佳肴珍馔，任君一饱口福。

土家人吃的嗜好：

境内各民族多嗜好酒及酸、辣、香味食品。之所喜爱酸、辣、香味，与食苞谷杂粮粗食有密切联系。杂粮粗涩难咽，配以酸、辣、香，益于开胃。山民居于从岭深谷，泉水冷冽；岚瘴郁蒸，非辛辣或酒酿不足以温胃健脾。酒类多由自酿，山区多以五谷杂粮为酿酒原料，尤以白族的“苞谷烧”酒类出名。故民间有“三日不食酸和辣，心里就像猫儿抓，走路脚软心也花”之说。吃的酸辣食物，均系自己加工的酸汤、酸菜、腌菜、腌鱼、腌肉等。山民一日三餐，离不开辣椒拌菜调味，品种有鲜辣子、干辣子、酸辣子、腌辣子、辣椒粉、生姜汤。

――土家名菜――

三下锅：相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前―天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪脚或猪头肉等选其中三样经过本地的土厨师特殊加工一锅煮，味道非常不错，不过在不般的酒店里面见不到这道菜，只有在当地人出入的一些小餐馆才有。

泥鳅钻豆腐：“泥鳅钻豆腐”是土家人喜爱吃的一道菜。烧制方法是先把小泥鳅放在水缸里或坛子里，倒清水并少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂物，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，水烧热的时候，泥鳅就会在豆腐里乱钻，等把豆腐钻出若干个小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精、生姜、酱油等作料。这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩，其味道特美，是土家人招待贵客的美味佳肴。

扣 肉：扣肉是湘西土家人待客的一道名菜，一般只有煨事办酒席才会上用作主菜。扣肉的做法其采用五花猪肉，经过煮、炸、蒸等多道工艺制成。虽说是肥肉制成，但吃起来一点也不腻口，味道极其鲜嫩。目前张家界一般餐馆及酒店都有这道菜，以供旅游者享用。

岩耳炖土鸡：将本地土鸡切成小块，与岩耳一起清炖，拌入作料，味美异常。

腊菜：有腊猪肉、腊牛肉、腊肠、腊肝等，是土家人过年必备佳肴。做法是先月盐水将肉腌泡一星期左右时间，待腌透后，置火炕上烟熏至腊黄，吃时将肉皮火烧水煮，用大蒜炒，别有一番风味，保存好的腊菜可存放几年不变味。

血豆腐：血豆腐是将豆腐和鲜猪血、猪肉丁及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捏成卵形，以竹筛置于火炕上，烟熏烤至腊黄，用大蒜会炒，吃起来耐嚼味香，是土家特色菜。

和渣：将水浸泡过的黄豆用磨子磨碎，然后掺入切细的青菜叶，然后用温火煮熟即可。此样菜虽做法简单，但营养价值极高且味鲜美，为当地人常用的一道菜。

――特 色 小 吃――

一、口味

张家界的小吃类别多，但基本上离不开辣、腊、酸、麻四味，这与当地土家族人的传统食俗有关，其具体意思是，食物中爱加放辣椒、花椒，爱吃坛子菜及烟熏火烤过的食物。

二、山珍野味

张家界属典型的山区，靠山吃山，野味野菜应有尽有，如：野猪、麂子、白腼、竹鸡、刺猪、娃娃鱼、蜂蛹、香椿、蕨菜、山笋、枞菌、山菌、木耳、地米菜、鸭脚菜......。

三、酒类

土家人饮酒、煮酒，由来已久，现已继承下来。土家人酿酒工艺精道且种类繁多，如：米酒、苞谷酒、高粱酒、葛根酒、果品酒、蛇酒、猴头酒等等，几乎无物不可酿酒，在你喝遍中外名酒的同时，别忘品尝几口地地道道土家酒，更有不一样的感觉。

四、街头烧烤小吃

在张家界许多酒店外的街头，如：武陵源以专家村宾馆的圆盘路旁夜市、专家村宾馆对门的桥头夜市城、张家界市电影院的夜市街较为集中，夜晚均有卖小食品及烧烤类的流动摊点与小贩，类别较多，价格也公道，在此介绍几种。

甜酒汤圆：在糯米甜酒里面放入小汤圆、红枣，售价一般1元一小碗；

臭豆腐：有油炸及汤煮两种吃法，售价1元五个；

烤豆腐干、烤牛肉串、烤羊肉串，售价0.1元/串；

烤鸡腿、烤鸡翅、猪尾、猪舌，售价5元/个；

烤鸡脚，售价1元/支；

风味土家辣箩卜、泡菜，售价5元/斤或者1元/小份；

另外还有烤茄子、豆角、马铃薯、烧辣椒、油炸香蕉等蔬菜水果之类的，味道都不错，价格一般每份也就在0.5-2元之间。

张家界旅游景点多如繁星，天子阁、天台、西海、仙女献花、后花园、千里相会......用一步一景形容也不为过！您花多长的时间在张家界旅游呢？有时，会感到很茫然，在张家界旅游，一般都为2-3天，可是这对于那么多的旅游景点来说，又未免显得有点走马观花，如果不是度假，您您也大可不必花数十天来旅游，因为，如果要把张家界所有旅游景点都看遍的话，恐怕就不是几十天可以看完的了。下面是张家界旅游景点的精华部分，您还是先睹为快吧!

・ 公园大门 ・ --老磨弯

・ --黄石寨 ・ 杉林幽径

・ 天书宝匣 ・ 南天一柱

・ --摘星台 ・ 王光美诗

・ --六奇阁 ・ --五指峰

・ --前花园 ・ 天桥遗墩

・ 雾海金龟 ・ --后卡门

・ 黄石索道 ・ --夫妻岩

・ --金鞭溪 ・ --金鞭岩

・ --醉罗汉 ・ --龙虾花

・ 西天取经 ・ 六小龄童

・ 雾海金龟 ・ 劈山救母

・ --文星岩 ・ 双龟探溪

・ --紫草潭 ・ --沙刀沟

・ 千里相会 ・ --后花园

・ --迷魂台 ・ 天下一桥

・ --重欢树 ・ --跳鱼潭

・ 水绕四门 ・ 水绕四门

・ 十里画廊 ・ --天子山

・ --卧龙岭 ・ --南天门

・ 天台观秋 ・ 西海观雪

・ 仙女献花 ・ --御笔峰

・ 贺龙公园 ・ --神堂湾

・ 情人幽会 ・ --天子山

・ 一步难行 ・ --南天门

・ --仙人桥 ・ --大观台

・ 仙女献花 ・ --将军岩

・ 神兵聚会 ・ --老屋场

・ 鸳鸯瀑布 ・ 空中田园

・ 仙女献花 ・ --将军岩

・ 神兵聚会 ・ --老屋场

・ 鸳鸯瀑布 ・ 空中田园 ・ --龙王洞 ・ --黄龙洞

・ ----龙宫 ・ 定海神针

・ --宝峰湖 ・ --鹰窝寨

・ 宝峰飞瀑 ・ --百丈峡

・ --风情园 ・ 秀华山馆

・ 普光禅寺 ・ 贺龙故居

・ --纪念馆 ・ --九天洞

・ --茅岩河 ・ ----漂流