[张家界特产] - 张家界有哪些特色美食？

一、张家界有哪些特色美食？

一、土家三下锅

张家界的三下锅多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮，吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重。土家三下锅现已成为张家界头牌招牌菜，荣登“湖南14市州故乡菜之首”。

二、岩耳炖鸡鸭

岩耳为张家界的著名山珍，因其长在悬崖峭壁上且形似木耳而得名。与鸡鸭共炖色泽淡黄，闻之香味儒雅此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品。

三、荷渣

又称“菜豆腐”，是土家族人常吃的一道特色菜。以黄豆磨酱（或舂米）拌以小菜（韭菜、南瓜叶、白菜等小菜）合煮，看似豆腐渣，味道很独特。

四、枞菌炖腊肉

枞菌又名”松乳菇“，主要分布在湘、鄂、黔、渝交界地区的大山之中，分乌枞菌、红枞菌两种。枞菌与腊肉合炖，是武陵源地区常用的做法，在小火中慢慢煨炖，腊肉的咸香与枞菌的浓香相互交融。

五、泥鳅钻豆腐

是土家人喜爱吃的一道菜，堪称当地一绝。烧制方法是先把小泥鳅放在缸里或坛子里，倒清水并放少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂质，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，让它们乱钻，等把豆腐钻出若干小眼，再下油锅炖煮。

这道菜是土家人招待贵客的美味佳肴。

特色美食有：

1.张家界南门口炒汤圆：南门口炒汤圆其个儿大如拳头，熟菜油炒制而成，色黄，糯米为主料。入口爽滑，焦香开胃。

2.菜市场油粑粑：熟菜油炸制，色黄，个大，内包豆腐丁，入口香脆，舌底余香。

3.草帽面 ：自擀面，猪面皮，熟猪油，清水面，其特点吃要一个快，热面热胃肠，售价2.5元/碗，更加章显草帽面的食之精髓。

4.无名粉：重铺厚盖，食味鲜美，梢子就一种“三鲜”，开胃菜若干，但老板实在，赶早吃可能藏有“油渣”不加钱，喜好吃油渣的人必吃之场所。

5.胡师傅三下锅：特色为干锅猪肠、猪肚等。口感辛辣，香气浓郁，配合其大葱小碟，严重刺激各位的食欲。

6.军哥肠子馆：特色猪肠，推荐汤炖是特色。肉质肥美而不腻，汤料香醇。

7.高峰胖子酸合渣：特色高峰酸合渣，开胃消食，价格适中。

张家界三下锅也叫土家三下锅，在当地的小餐馆就能吃到，现在的三下锅主要是用肥肠、猪肚、猪头肉等食材制作的，也是当地的一道特色菜，味道很特别。对于不能吃辣的朋友，最好别吃干锅的三下锅；

石耳也叫岩耳，属于一种民间滋补珍品，喜欢生长在悬崖峭壁上，营养价值高，味道又鲜美。把它和鸡鸭一起炖煮，做出来的菜就好比是燕窝，色泽淡黄，尝上一口，令人口舌生津，滋补强身，美容养颜。据说这道菜在古代都是每年必须要献给皇上的贡品；

张家界八大公山一带产的天麻属于天麻中的上等品，看着色泽金黄，透明发亮，有着绝佳的食疗效果。用它去炖乌鸡汤，就是一道滋补膳食，也是民间的一道滋补“秘方”，有着极高的营养价值，喝着鲜香味美。

二、去张家界旅游有什么推荐的当地美食吗？

张家界是一个非常出名的景点，所以每年都会有无数人去张家界旅游，不过张家界的美食可以说是无人不晓。首先就是三下锅了，在当地也有着“土家三下锅”的称号，一般来讲小餐馆里面能够见到，里面的食材主要是肥肠、猪肚、猪头肉，味道比较特别。其次就是乌鸡天麻汤，这个汤非常鲜香，而且也是一道典型的滋补膳食。

张家界有着“人间仙境”、“世外桃源”等众多美誉，足以证明大家对于这个地方是非常喜欢的，然而到了一个特色景点，又怎么能不去吃当地的美食呢？小编建议大家尝一下石耳炖鸡鸭，在张家界是比较小众的一个滋补珍品，而且石耳的营养价值非常丰富，特别喜欢长在悬崖峭壁之上。因此用石耳炖鸡汤的话，味道会更加的香，女性朋友经常饮用，还可以美容养颜。

土匪鸡也是值得尝试的，虽然是湘西的特产，但是张家界的土匪鸡是利用熏腊以及辣椒为原料，所以油盐较重，口味也比较不错，鸡肉的口感也会偏酸辣一些，另外根本不会觉得柴非常软嫩。血豆腐也是一道很特殊的美食，不过大家还是要有相应的勇气去尝试，毕竟这个东西是由豆腐和猪血制成的，因此算是一个下酒菜。

张家界特别流行吃娃娃鱼，所以在每个餐馆都能够看到娃娃鱼的身影，另外娃娃鱼的做法也有很多，有清蒸或红烧的，所以大家可以根据自己想吃的口味进行选择。娃娃鱼的肉质比较鲜嫩，入口即化，所以特别鲜美，也可以说娃娃鱼是张家界的一张名片，前来旅游的人都会去尝试。其实还有很多的美食是值得大家去发掘的，这样才能够找到符合自己口味的。

三下锅，石耳炖鸡鸭，乌鸡天麻汤，娃娃鱼，土家糍粑等等这些美食，我觉得一定要去吃的就是三下锅，因为里边的肉超级多，非常好吃，口感十足。

土家三下锅，乌鸡天麻汤，食耳炖鸡鸭，合渣，清蒸娃娃鱼，这都是非常有特色的当地美食，能够让人一吃难忘。

酸酢鱼，板栗炖鸡，石耳炖鸡鸭，三下锅，血豆腐，酸鱼肉。

三、张家界有什么名吃？

张家界美食概览

湘味极具地方色彩，小吃更以辛香酸辣而闻名。臭豆腐、春卷、龙脂猪血、红烧猪蹄、麻辣子鸡、发丝牛百叶、土家腊肉、石蛙、岩耳烧鸡、侗家腌鱼、芷江鸭、洪江鸭血粑、临武鸭、湘黄鸡等都别具特色。

另外，土家腊味菜系列有腊猪肉、腊羊肉、腊牛肉、腊狗肉、腊猪蹄、腊猪肠、腊血豆腐等；酸辣菜系列有酸野薤、酸青菜、酸猪肉、酸鱼、酸辣玉米糊等；土家家常系列有和渣、南瓜汤、米豆腐、粉蒸肉、扣肉、岩耳炖鸡、泥鳅煮豆腐、鱼儿辣子等；腌菜类有腌肉、腌鱼、腌辣椒、腌萝卜、腌辣玉米粉、腌生姜等；野菜类有地米菜、野葛粉、蕨粑、南金姜等都不可不尝。

在张家界景区的餐饮比较贵，一份肉菜至少要30元，一份野味要80元或更多，蔬菜每份15元，张家界郊区的餐饮不那么贵。晚上，旅游者在街上随处可见小吃摊，土家火锅不错。但景区中有不少小摊，可以买到便宜的土家小吃，麻辣酱汁是不可不尝的土家风味。

张家界的胡师傅三下锅，夫妻萝卜店的萝卜。还有酸菜鱼都可以品尝下噢，很有地方特色

我只推销一样：三下锅！

便宜，好吃，最具湘西特色……

而且就在我家楼下，呵呵！

来了后打我电话，给你做美食导游！

土特产有葛粉。但是一般卖的有些是假的。如果碰上街上一些本地人自己挑担子卖的就有可能是真的。不贵，几块钱一斤。

还有腊肉。香肠那之类的。三下锅也是一个！

胡师傅三下锅坐包车 一元钱