[张家界特产] - 湖南张家界有什么好吃的？

美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！今天在聊湖南省张家界市的特色小吃之前，咱们先来了解一下张家界市。

张家界，原名“大庸市”，湖南省地级市。辖2个市辖区（永定区、武陵源区）、2个县（慈利县、桑植县）。位于湖南西北部，澧水中上游，属武陵山区腹地。张家界因旅游建市，是中国最重要的旅游城市之一，是湘鄂渝黔革命根据地的发源地和中心区域。

湖南省张家界市的美食还是挺多的，而且好多都是在外地所没有的。下面咱们聊湖南省张家界市当地的美食，看你吃过几样？

1.三下锅

说起三下锅，来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓，其实就是一种很方便的干锅。它是由三种主料做成的，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好慎重选择。

2.酸肉鱼

酸鱼肉是土家族的风味小菜。土家饮食加工花样颇多，吃法讲究，讲究酸、辣、香。夏天时节，天气炎热，为了保存食物，会将鱼和猪肉拌上糯米粉子，腌制成酸鱼肉，既不油腻，又防腐、爽口。

3.猪头肉

滑而不腻，满口糯香。

4.腊血豆腐

腊血豆腐，是将豆腐和猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，烟熏烤成腊黄，吃起来耐嚼味香，血豆腐既有腊肉的熏香味，又有猪血的原味和豆腐的豆香味，吃上一口你就知道那真是一道下酒的美味。

张家界三下锅也叫土家三下锅，在当地的小餐馆就能吃到，现在的三下锅主要是用肥肠、猪肚、猪头肉等食材制作的，也是当地的一道特色菜，味道很特别。对于不能吃辣的朋友，最好别吃干锅的三下锅；

石耳也叫岩耳，属于一种民间滋补珍品，喜欢生长在悬崖峭壁上，营养价值高，味道又鲜美。把它和鸡鸭一起炖煮，做出来的菜就好比是燕窝，色泽淡黄，尝上一口，令人口舌生津，滋补强身，美容养颜。据说这道菜在古代都是每年必须要献给皇上的贡品；

张家界八大公山一带产的天麻属于天麻中的上等品，看着色泽金黄，透明发亮，有着绝佳的食疗效果。用它去炖乌鸡汤，就是一道滋补膳食，也是民间的一道滋补“秘方”，有着极高的营养价值，喝着鲜香味美。

泥鳅钻豆腐、张家界葛粉、张家界姜糖、桑植盐豆腐干、腊猪头、土家腊肠等等。

张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色，又融合了湘菜的精华。

有岩耳炖鸡鸭、泥鳅钻豆腐、酸炸鱼、土家三下锅、合渣、土家十大碗、土家扣肉、油炸蜂蛹等美食

作为张家界人来说这里的美食还是挺多的，但不一定都适合全国各地的人，张家界人的口味偏辣，比如土家小炒肉，腊肉，香肠，土家三下锅等等，本人偏爱的是一种长在枞树边的菌子，我们这叫枞菌，且只在四月和九月才长，所以喜欢美食的朋友可以选择这两个时间段来张家界尝尝，相信会不虚此行！