[张家界特产] - 张家界有哪些特色美食？

张家界有哪些特色美食？

一、土家三下锅

张家界的三下锅多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮，吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重。土家三下锅现已成为张家界头牌招牌菜，荣登“湖南14市州故乡菜之首”。

二、岩耳炖鸡鸭

岩耳为张家界的著名山珍，因其长在悬崖峭壁上且形似木耳而得名。与鸡鸭共炖色泽淡黄，闻之香味儒雅此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品。

三、荷渣

又称“菜豆腐”，是土家族人常吃的一道特色菜。以黄豆磨酱（或舂米）拌以小菜（韭菜、南瓜叶、白菜等小菜）合煮，看似豆腐渣，味道很独特。

四、枞菌炖腊肉

枞菌又名”松乳菇“，主要分布在湘、鄂、黔、渝交界地区的大山之中，分乌枞菌、红枞菌两种。枞菌与腊肉合炖，是武陵源地区常用的做法，在小火中慢慢煨炖，腊肉的咸香与枞菌的浓香相互交融。

五、泥鳅钻豆腐

是土家人喜爱吃的一道菜，堪称当地一绝。烧制方法是先把小泥鳅放在缸里或坛子里，倒清水并放少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂质，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，让它们乱钻，等把豆腐钻出若干小眼，再下油锅炖煮。

这道菜是土家人招待贵客的美味佳肴。

特色美食有：

1.张家界南门口炒汤圆：南门口炒汤圆其个儿大如拳头，熟菜油炒制而成，色黄，糯米为主料。入口爽滑，焦香开胃。

2.菜市场油粑粑：熟菜油炸制，色黄，个大，内包豆腐丁，入口香脆，舌底余香。

3.草帽面 ：自擀面，猪面皮，熟猪油，清水面，其特点吃要一个快，热面热胃肠，售价2.5元/碗，更加章显草帽面的食之精髓。

4.无名粉：重铺厚盖，食味鲜美，梢子就一种“三鲜”，开胃菜若干，但老板实在，赶早吃可能藏有“油渣”不加钱，喜好吃油渣的人必吃之场所。

5.胡师傅三下锅：特色为干锅猪肠、猪肚等。口感辛辣，香气浓郁，配合其大葱小碟，严重刺激各位的食欲。

6.军哥肠子馆：特色猪肠，推荐汤炖是特色。肉质肥美而不腻，汤料香醇。

7.高峰胖子酸合渣：特色高峰酸合渣，开胃消食，价格适中。

张家界三下锅也叫土家三下锅，在当地的小餐馆就能吃到，现在的三下锅主要是用肥肠、猪肚、猪头肉等食材制作的，也是当地的一道特色菜，味道很特别。对于不能吃辣的朋友，最好别吃干锅的三下锅；

石耳也叫岩耳，属于一种民间滋补珍品，喜欢生长在悬崖峭壁上，营养价值高，味道又鲜美。把它和鸡鸭一起炖煮，做出来的菜就好比是燕窝，色泽淡黄，尝上一口，令人口舌生津，滋补强身，美容养颜。据说这道菜在古代都是每年必须要献给皇上的贡品；

张家界八大公山一带产的天麻属于天麻中的上等品，看着色泽金黄，透明发亮，有着绝佳的食疗效果。用它去炖乌鸡汤，就是一道滋补膳食，也是民间的一道滋补“秘方”，有着极高的营养价值，喝着鲜香味美。

张家界有什么特产？张家界特产是有什么值得买的

张家界，原名大庸市，是湖南省地级市。张家界因旅游建市，是中国最重要的旅游城市之一。张家界有张家界景区、杨家界、张家界大峡谷、八大公山、黄石寨、金鞭溪等旅游名胜。每年去张家界旅游的人不计其数，那么，张家界有什么值得购买的特产？和我一起来看看吧！

1、葛根粉 张家界盛产葛，既可开水冲服，亦可与肉类煎食成为佳肴。具有退肝火、解暑毒、健胃脾、滋阴壮阳、补虚益气之功能，亦有抗衰健美等保健神效，故有皇食品之盛誉。可降低血压，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富晒元素，具有一定的防癌抗癌之功效。生津止渴，抗菌解毒的作用。

2、蕨根粉 开水冲服，经常食之有消炎降火，降压去脂的功能。尤其降血酯，消除体内炎症，去热、利水功效显著。是糖尿病、高血压、减肥、美容的理想辅助食品。由于蕨根原料需几十年生长，产量受限，尤显珍贵。

3、茅岩莓茶 千百年来，当地土家族山民相沿成俗，祖祖辈辈以此为茶，当地土家族人身体强健，古稀之年的健康老人众多，多少年来从无高血压、高血脂、肥胖症和癌症患者的出现，对此茶所含有的特殊香味及饮后能抗人体多种疾病和有益人体健康的神奇妙用，认为是神灵的恩赐，故名灵芝茶及神茶。

4、青岩茗翠 青岩茗翠是全国名茶之一，因产于张家界国家森林公园的表岩而弛名中外，故名青岩茗翠。冲泡后液色嫩绿明澈，叶底鲜活匀整，清香馥郁持久，滋味鲜醇回甘。饮之香留舌底，回绕九肠。

5、杜仲茶 张家界有三宝一绝，一绝说的就是杜仲茶。杜仲茶被称作是张家界的市茶，国内较大的野生杜仲林就在张家界。

6、岩耳 生长于景区砂岩绝壁之上，属菌类植物。因生长环境无任何污染，所以此地生长的岩耳品质上等、其味鲜美、脆嫩清香，具有养颜抗衰、防癌健胃、清热明目、降脂降压、增强免疫力等功效。岩耳炖土鸡是食中佳肴，味道鲜美。

7、密桔 密桔盛产于武陵源索溪两岸和武陵源邻近的九溪、江桠一带，成熟季节在9-10份，大的重达400克，含糖适中，清甜爽口。鞠芍了飨冢妨讲啵嗍铮倍鲜毙⒉甲糯笃慕哿.春花秋实，给旅游者增添了不少游兴。

8、慈利杜仲 杜仲俗称丝棉树，为多年生阔叶乔木，有的高达数丈，其叶是倒卵形，树皮可作药，花实苦涩，亦可入药。慈利杜仲的皮、果、叶均含有丰富的马来树胶，可提炼热塑性高、耐水性强、绝缘性好、黏着性足的优质硬胶，是电器、化工、电讯器材等工业的重要原料。它的皮可作药用，能益精气，坚筋骨，对医治腰膝酸痛具有奇效。

9、土家织锦 土家织锦是武陵山区土家族人制作的一种织物，民间称打花。心灵手巧的土家族人织造的织锦图案多样、色彩鲜艳，可以买来做纪念。

10、土家粘贴画 土家粘贴画是一种粘贴在三夹板上的画，其画做工之独特，艺术性之高，都堪一绝。作此画一不用纸、二不用油彩、三不用毛笔、也不用墨汁。原料却是沙石、树皮、芭茅杆、竹笋壳、或碎布片.用此材料作画所表现的武陵山水风光、湘西的古寨风情，栩栩如生，即有山水的效果，又有国画的神韵，因此它一被推出便引起轰动，受到国内外众人关注。