[张家界特产] - 张家界好吃经济的餐馆有哪些？在那？求地址？

一、张家界好吃经济的餐馆有哪些？在那？求地址？

张家界的三下锅是特色菜哦,三下锅的内放材料可以自选呢,你可以去当地有名的胡师傅三下锅,那里味道不错

二、“三下锅”是张家界特色地方菜，“三下锅”怎么做？

“三下锅”是张家界特色地方菜，它是将腊肉、腐竹和萝卜放在一个锅里炖，做成 合菜，味道鲜美，后来被称为 三下锅。在 三下锅 风格中，各种加工原料被混合在一起炒，然后加入高汤，进行炖煮。由于原料丰富，几乎每一种原料都需要单独加工，然后再进行混合和炒制，所以 三锅 的制作还是很繁琐和费时的。三大POTS以辣为主，以腊肉、萝卜、豆腐为主食。

热油炒香葱、姜、蒜，加入腊肉炒至出香，再加入萝卜、豆腐煮沸，然后用小火炖至出香。现在，为了使三宝的味道更好，他们加入了湖南省流行的猪肉和肥肠。三下锅 的方法分为两类：干锅和汤锅。每一类 三宝 的原料都有丰富的肉类和蔬菜。一般来说，一个 三锅 可以有10多个菜。厨师李秀清。你看这些原料，毛肚、肥肠、猪肚，这些都是内脏的东西，我们要煮三遍才能到客人的餐桌。

三煮 就是三遍，至少三遍。制作干锅式 三下锅 的主要步骤是将各种食品原料根据各自的特点进行焯水、腌制，然后加入干辣椒、豆瓣酱、中国刺身油等调料一起炒制。再加入腊肉、猪肝、猪耳朵，翻炒3分钟。加入大蒜地衣，翻炒至猪肉生。加入青蒜和花椒，加入生抽和糖调味，翻炒均匀的啊。

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三煮 就是三遍，至少三遍。制作干锅式 三下锅 的主要步骤是将各种食品原料根据各自的特点进行焯水、腌制，然后加入干辣椒、豆瓣酱、中国刺身油等调料一起炒制。再加入腊肉、猪肝、猪耳朵，翻炒3分钟。加入大蒜地衣，翻炒至猪肉生。加入青蒜和花椒，加入生抽和糖调味，翻炒均匀的啊。

三、张家界三下锅的做法

准备食材：带皮猪肉150克、小胡萝卜150克、净鸡肉150克、葱段5段、姜片3片、八角3颗、甜面酱1勺、精盐1勺、酱油1勺、黄酒1勺、香油1勺、清水适量、色拉油适量。

将猪肉切成4厘米见方的块。

鸡肉剁成4厘米见方的块。

小胡萝卜切成三角块备用。

将猪肉块、鸡块放入沸水锅中焯烫透，捞出沥干待用。

坐锅点火，加油烧至五成热先下入葱段、姜片、八角煸香后捞出不用。

再下入甜面酱炒散，然后加入清水、精盐、酱油、黄酒、肉块、鸡块烧沸。

再改用小火炖至约六成熟。

放入萝卜块炖至酥烂，最后淋入香油即可。

三下锅又名土家三下锅，是一道地道的湘菜，主要用猪肉、胡萝卜和鸡肉炖制而成，味道爽口，后来人们把这道菜叫作“三下锅”。

如今的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。也许是混和的原因，三下锅的味道确实很特别。令人回味无穷！

朋友，请让张家界的三下锅来温暖你的寒冬吧

过了中秋，大部分地区估计已是天寒地冷，有的地方还早早地进入了冬季。人们应该也开始吃起了属于冬季的美食，比如火锅，麻辣烫还有香锅等等，在湖南有种美食，有点像东北的乱炖，也有点像麻辣烫。就是张家界的“三下锅”。

张家界的三下锅最开始的做法就是简单的把腊肉，豆腐，萝卜放进锅里煮，在加上大椒，麻椒，盐，葱姜蒜等等重口味的调料，乱煮就行了。因为本来“三下锅”就是清代有次打仗时，当时时间到了年关，将领就做了这么一道菜，吃完，士兵们身体暖和，也有力气，出战一举取胜，皇帝亲自嘉奖，之后消息就不胫而走，成了当地的一道名菜，也是年关时必吃的一道菜。

如今时过境迁，张家界三下锅也随着人们生活水平的提高，食材也渐渐变得丰富，加了肥肠，猪肚，羊肚，猪蹄等一切高热量高蛋白高油脂的食物，主要就是想让他更好吃。而且三下锅也有有汤无汤之分，没汤的听说特别辣，一般人吃不了。

首先把肉洗干净切成条，选的食材多为腊肉，羊杂，肥肠，还有豆腐，白菜等一些蔬菜。蔬菜和肉都洗干净收拾好，像东北人那样豪爽地扔进锅里，加上藤椒麻椒，海鲜酱等自己喜欢的调味料，一个劲儿的煮，煮好后再滴入香油，鸡油即可。等锅盖被顶起，香味四溢之时，就可以了，一家人热热闹闹的围坐在一起，煮锅米饭，做个蔬菜汤，晚上的饭菜就做好了，简单热闹，而且十分好吃。

当热辣的酱汁裹挟着腊肉放在你碗里，你会看到他的油慢慢浸润米饭，同时一股辣香直窜向上，拽着你对他垂涎三尺，辛辣有时需要忌口，但在此时，就应该敬请放肆。如果是按火锅那样吃法，边煮边吃，你还会听到咕噜咕噜的声音，虽然这样你会觉得他和火锅很像，但是火锅吃了那么多年，换换口味也是不错的。

张家界三下锅做法因为十分简单，晚上下班回家就可以做。买点腊肉（腊肉自然是重点，不然和其他的就无异了），肥肠，猪肚猪蹄。锅里加点油，放入葱姜蒜辣椒，加入海鲜酱，加入腊肉，大火翻炒，炒到八成熟倒进事先煮好的开水，切点蔬菜，我个人比较喜欢白菜金针菇和豆腐，把这些也放进去煮。

十几二十分钟煮好，估计也到了七八点饭点了，孩子家人也都饿了，这是一锅热腾腾辣辣的三下锅端上来，一家人其乐融融的吃着，岂不是温暖了这个寒冬

主料：

青萝卜1000g；

辅料：

花椒粉适量，盐适量，辣椒面适量；

配方：

青萝卜切成细条，放置在阳光下晾晒，直到水份晾干，萝卜条成软软的状态



要晒得干一些，不然容易坏，晒成这样即可



放进盆中，加适量盐、花椒粉



加辣椒面，带上手套，使劲抓捏，将调料拌匀



做好后是这样的，将萝卜条盛瓶，放入冰箱，一天后即可食用