[张家界特产] - 张家界特色美食

一、张家界特色美食

张家界特色美食有张家界凉面、土家腊肉、张家界三下锅、血豆腐、石耳炖鸡鸭。

1、张家界凉面

它以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。张家界凉面的调料丰富多样。通常会加入辣椒油、花生酱、蒜泥、香菜等配料，并根据个人口味添加适量盐和醋。这些调料相互融合，在舌尖上爆发出浓郁的香辣味道。

2、土家腊肉

它以独特的制作工艺和口感而闻名于世。张家界土家腊肉选用当地优质猪肉为原料，经过精心挑选、切割和处理后，再加入多种调味料进行腌制。其制作过程需要经历盐渍、晾晒等环节，并在适当的时间内进行反复翻动，使得每块腊肉都能均匀入味。在阳光下曝晒后，还会散发出一种特殊的香气。吃上一口嚼劲十足、回味无穷。

3、张家界三下锅

这是湖南省张家界市的一道传统名菜，也是当地的特色美食之一。它油腊肉、萝卜和豆腐为主要材料制作而成。这道菜品以其口感细嫩、味道鲜美而闻名于世。

4、血豆腐

它由新鲜猪血和豆腐制成，外形红亮诱人，口感鲜嫩可口。品尝时，可以直接食用或者配上辣椒、花生碎等调料增加口味。这道美食不仅颜值高，而且营养丰富。

5、石耳炖鸡鸭

这是湖南省张家界市的一道传统名菜。它以选用新鲜的土鸡和野生的山鸭为主料，再加入当地特产的石耳、香菇等食材，经过慢火炖制而成。这道菜肴色泽红亮，汤汁浓郁；吃起来口感滑嫩，肉质鲜美。

以上内容参考：百度百科-土家腊肉

二、张家界特色美食

张家界的特色美食有：土家糍粑、湘西酸萝卜、桑植盐豆腐干、糖油粑粑、草帽面。

1、土家糍粑：土家糍粑的做法多样，吃法多样，做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，要做得光滑，美观。

2、湘西酸萝卜：湘西酸萝卜是湖南湘西地区的特色小吃，辰溪一带的最有名。当地村民都有腌制酸萝卜的习惯，他们采用传统土家制作工艺以及独特的油辣子佐料，使成品颜色鲜，质地脆，酸辣香甜，美味可口。

3、桑植盐豆腐干：桑植盐豆腐干是有名的地方特产，清咸丰年间，桑植县城豆腐行业制作的盐豆腐干，畅销长沙、武汉、广州等地，誉满三湘，且曾列为贡品，名噪京城。

4、糖油粑粑：糖油粑粑是湖南省长沙市的一道传统名吃，属于湘菜，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程，虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间常吃不厌的小吃。

5、草帽面：草帽面在张家界极富盛名，全手工自擀的传统，口感自然舒适，再加上点猪面皮，熟猪油，臊子非常香。

三、张家界有哪些值得品尝的特色小吃？

张家界位于中国湖南省西北部，是一座风景秀丽的旅游城市，以其独特的自然景观和丰富的民族文化而闻名。除了令人叹为观止的自然风光，张家界还拥有多样的地方特色小吃，这些小吃不仅美味可口，而且蕴含着浓郁的地方文化特色。以下是一些值得品尝的张家界特色小吃：

土家三下锅：这是一道具有浓郁土家族特色的传统美食，主要原料包括肥肠、豆腐和腊肉。这三种食材分别代表“三下锅”，即先炒肥肠，再炒豆腐，最后放入腊肉一起炖煮。这道菜味道鲜美，肉质香嫩，是来到张家界必尝的美食之一。

酸汤鱼：酸汤鱼是湘西地区的特色菜肴，以新鲜的河鱼为主料，加入特制的酸汤和各种调料烹饪而成。酸汤的独特酸味与鱼肉的鲜美完美结合，令人回味无穷。

蕨根粉：蕨根粉是张家界的传统小吃，主要由蕨根淀粉制成，口感滑嫩，通常搭配辣椒油、花生碎、香菜等调料食用，既可以当作正餐，也可以作为夜宵享用。

手撕包菜：这是一道简单的家常菜，但在张家界却有着独特的风味。新鲜的包菜手撕成片，快速翻炒，保留了包菜的清脆口感，再加上蒜末、辣椒等调料，既清爽又开胃。

土家酱肉：土家酱肉选用优质猪肉，用当地特有的香料和调味品腌制，经过长时间的熏制和风干，肉质鲜香、色泽红亮，是张家界非常有特色的肉类食品。

糍粑：糍粑是湖南及周边地区常见的传统食品，张家界的糍粑以其独特的制作工艺和风味著称。糯米经过蒸煮、捣打后制成，可以甜可以咸，有的还会加入红豆、芝麻等馅料，口感糯软，十分受欢迎。

土家腊肉：土家腊肉是张家界的传统特产，采用独特的腌制和烟熏工艺，肉质紧实而不失弹性，香气扑鼻。腊肉可以直接切片食用，也可以与其他食材搭配烹饪，是当地人冬季餐桌上的常客。

花椒鸡：花椒鸡是一道以鸡肉和花椒为主要食材的菜肴，鸡肉鲜嫩，花椒味浓，吃起来麻辣鲜香，非常受辣味爱好者的喜爱。

野菜：张家界山区丰富的野生植物资源，使得当地的野菜种类繁多。这些野菜不仅营养丰富，而且味道独特，如野苋菜、土瓜叶、山笋等，都是不可错过的美食。

豆腐乳：豆腐乳是中国传统的发酵豆制品，张家界的豆腐乳以其独特的风味而闻名。经过精心发酵和调味，豆腐乳味道鲜美，既可以作为下饭菜，也可以作为调味品增加菜肴的风味。

总之，张家界的特色小吃不仅能够满足游客的味蕾，还能够让游客更深入地了解当地的文化和风俗。在欣赏了张家界壮丽的自然风光之后，不妨尝试一下这些地道的美食，将会是一次难忘的旅行体验。