[张家界特产] - 如何吃菜辣椒

怎么问这么奇怪的问题呢。。。。你在学做菜？？

最简单的方法，就是肉切小块辣椒切小条，混在一起。锅烧热放油。把菜放下去炒1分钟，加点盐和少量水。盖上锅盖。煮5分钟就美味的青椒炒肉可以上碟啦。

这里还有复杂一些的：

一、青椒蒸香干（简单的） 菜名：泛黄有奖

1、青椒切末，比蒜茸略大一点。记住是切得尽量小而不是剁成泥或茸；

2、香干切成薄片，也要尽量薄。（香干是湖南人的叫法，这里也叫豆干、茶包干等）；

3、将切好的香干片用清水浸泡，没有时间的话不泡也行。目的是要把粘连在一起的香干片

分开并让香干片的口感更柔软；

4、10分钟左右将浸泡香干片的水倒掉，注意水不要倒（挤）得太干了；

5、把青椒末均匀的撒在倒掉水的香干片上；

6、浇上适量的花生油（调和油、色拉油均可，农家茶油最香）和盐，味精或鸡精随意；

7、放到烧开了水的蒸锅上蒸15分钟即可，或放到电饭煲的上层随饭蒸熟也可；

8、出锅后，如果不喜欢变成黄色的青椒颜色，可以加撒葱末掩饰；

9、点上适量芝麻油，带着好心情趁热吃。

二、烧辣椒皮蛋（复杂些） 菜名：烈火金刚

1、将洗净的青椒放到灶台烧烤，类似野外烧烤；

2、将蒸菜用的不锈钢支架架放在灶台上，开中火把青椒放到支架上两面翻着烧，记住先不

要摘掉青椒的绿帽子；

3、将烧好的青椒，现在应该是黑色的青椒了用筷子夹到盛了凉开水盆或碗里浸泡到不烫

手；

3、直接用手或带手套为黑色的青椒脱掉黑色的外套，以充分暴露青椒的肉体为宜；

4、将青椒的肉身用手随意撕成长条，平铺在盘子里；

5、把切好的皮蛋（松花蛋，东北人称~~便蛋，呵呵）摆放到青椒的肉身上；

6、浇上芝麻油、生抽，深呼吸即可动筷了。