青蟹蒸好第二天能吃吗(蒸好的青蟹放冰箱里隔一天可以吃吗)

青蟹是蟹的一种，生活在我国广东、广西、福建、浙江沿海地区。最有名的是浙江台州的三门青蟹。不管是什么螃蟹，都要活吃。如果是死了很久的螃蟹，就不要再吃了。所以我们蒸了青蟹。我们能把它放在第二天吗？

如果保存得当，是可以食用的。

青蟹虽然富含蛋白质和水分，但煮熟后更容易滋生细菌，变质。但如果保存得当，细菌滋生的可能性很小，可以隔夜食用。但是吃的时候一定要在锅里高温蒸热，否则容易影响肠胃健康。一般建议12小时内食用。放了24小时以上的熟螃蟹，体内细菌太多，味道不好。

如果打算第二天吃的话，只需要等到青蟹完全凉了，放在碗里，用保鲜膜包好，然后放入冰箱的冷冻室(也可以放在常温的寒冷地区)。第二天吃的时候加点姜，再煮。冰箱的温度在3-8度之间，可以减缓细菌等微生物的繁殖速度，延长青蟹的保质期。但是，如果你打算将清蒸青蟹存放两天以上，建议将其放在塑料盒中，然后将清蒸青蟹姜水倒入盒中，盖上盖子，放入冰箱。这可以延长煮熟的青蟹的储存时间，也可以防止煮熟的青蟹因直接冷冻而变干。

蒸螃蟹等菜时，一般都是整只活蟹在锅里蒸。蒸锅烧开后，放入大闸蟹，大火蒸5分钟左右，转小火继续蒸一会。蒸多久取决于螃蟹的大小。从蒸锅中的空气体开始计时。小的蒸12分钟，大的蒸15分钟。第二天吃螃蟹前一定要蒸熟，但不要蒸太久。久而久之，蟹肉会变老，变成柴火。实在不懂的朋友买螃蟹可以咨询老板。