毛尖茶要不要洗茶毛尖茶要几度水温更合适

信阳毛尖茶是毛尖茶的一种，属于绿茶的范畴，是中国十大名茶之一。关于毛尖茶的冲泡方法，是否洗茶存在争议。但在茶道和茶道中，会有洗茶。那么，毛尖茶是否应该先洗后泡呢？冲泡什么温度比较好？

不同的人有不同的看法，没有绝对的对错。

首先要看干茶的外观，看茶叶里有没有杂质，然后再看第一道茶汤。如果茶汤浑浊不透明，就要洗茶，因为茶叶不是很干净。相反，如果干茶的外观干净整洁，第一口茶汤有点浑浊，但透明，说明这种浑浊不是灰尘，而是茶芽上的茶毛，不会影响饮用。反而可以证明这个茶质量高，所以不需要洗茶。

另外，水是洗不掉农药残留的，信阳毛尖茶也没有得到的那么浑浊。

毛尖茶属于绿茶，是没有经过发酵的炒制绿茶。摘下来的是它的细芽头，茶叶很嫩，所以如果用开水冲，茶叶一下子就被洗死了，叶子马上变黄。喝下去味道差了很多，所以最好用75到80度的水温！茶叶越嫩越绿，冲泡水温越低，这样冲泡出来的茶汤一定要绿而明亮，清新爽口，茶叶的维生素C被破坏的也少。

总的来说，洗茶不够科学。成绩好成绩高不用洗。氨基酸和茶氨酸大部分在绒毛上。前天天气冷，没有害虫，茶农不用打药。此外，高级茶是绿色和昂贵的，生产过程也很小心。

不洗茶更适合清明前后采摘的信阳毛尖茶。这一时期采摘的茶芽肥美，含有丰富的氨基酸、茶多酚、维生素C等。短短几秒钟，第一口茶50%左右的营养就浸出来了。如果洗茶，真的浪费太多营养了！

醒茶就是醒茶，把茶的精华刷新出来，这样才能冲泡饮用。不同的茶叶品种，不同的品质，不同的茶叶醒发方法是不一样的。信阳毛尖早期茶叶的嫩度相对较好。用杯子泡茶时，先将杯子温热，然后用85度左右的开水将茶唤醒，顺时针摇晃杯子，15秒后再换水将杯子注满，才可以品茶。