白酒放几年会变黄(白酒颜色变黄还能喝吗)

中国白酒的历史可以说非常悠久。白酒根据酿造工艺的不同可分为不同的香型，还有其他名称不同的白酒。如二锅头、竹叶青、老白干等。一般白酒可以存放一段时间，有些白酒再拿出来就会变黄。那么原因是什么呢？黄色是因为色素吗？

白酒在储存过程中会变黄，因为它含有少量的二酮化合物。在储存过程中，白酒中的二酮化合物会使白酒慢慢变黄，这是正常的。但不是所有的酒都会变色。只有纯粮发酵的优质白酒或发酵期、储存期长的白酒才会出现偏黄。

但也不排除白酒的“假黄”。所谓假黄，是指氧化、沉淀等黄色。，这是密封不当造成的，或者不是真酒。说明白酒坏了，要扔掉，所以白酒变黄不一定是好现象。

白酒发黄有几个原因。第一，酿酒原料高粱含有“叶黄素”，高温发酵会影响白酒的色泽。这个一般是酱香型的。还有就是酒精本身产生的化学反应:糖酵解和多糖反应，最后外观呈淡黄色。存放时间越长，变黄越明显。简单来说就是原材料技术。在贮存过程中，会产生一些元素，使白酒颜色偏黄。

要知道传统工艺酿造的白酒是由98%的乙醇和2%的陈酿物质组成，含有丰富的醇、酸、醛、酯、酮等微量成分。黄液也是2%微量成分分解融合的结果，正常颜色清晰透彻。如果颜色比较深，一定要注意。色素的可能性更大。

白酒在储存过程中会变黄，这取决于它属于哪种风味。一般清香型或米香型白酒存放时间不宜过长，用陶坛或不锈钢容器密封避光存放即可。如果存放时间过长(1年以上)，会出现浑浊的黄色，说明已经变质，不能饮用。

与酱香型白酒一样，这类白酒适合常年密封储存，时间越长，香味越浓，酒色越浓越黄。在贮存过程中，白酒中所含的二酮化合物随着时间的推移逐渐变黄，这是酱香型白酒独有的特征。

贵州酒交所被约谈:因为卖了1499元的天妃茅台给湖北的医疗队。

3月25日下午3时，贵州省市场监督管理局发布消息称，3月23日，就近期不当营销行为约谈了贵州酒交所主要负责人，要求该所遵守国家法律法规，规范经营；加强自律，遵守行业规范，不从事与抗击疫情和社会公益活动相关的商业炒作，责成该所迅速整改。