奶油放什么不容易化(很容易化的奶油是好的还是差的)

众所周知，奶油是制作甜点的常用配料。许多人用奶油装饰蛋糕。其味道香甜可口，奶香浓郁，深受人们喜爱。奶油会很容易融化，那么奶油里不能加什么？具体来看一下吧！

植物奶油不容易融化，动物奶油容易融化。

之所以有的奶油容易融化，有的奶油不会，主要是因为奶油的品种不同。不知道大家知不知道，蛋糕店用奶油的时候，大多分为植物奶油和动物奶油。

经常容易融化的面霜属于动物面霜和从牛奶中提取的面霜，但这些面霜属于不易发霉的面霜和容易融化的面霜。毕竟这些面霜大多是从牛奶中提取的纯天然。

只要是纯天然的萃取物，那么就没有添加料，而一旦没有添加料，那么动物奶油就不容易成型，所以在制作动物奶油蛋糕的时候，要在较低的温度下制作。

毕竟这些动物膏只有在温度比较低的时候才能成型，但是这些动物膏只要放在比较高的温度下，就很容易融化，所以蛋糕店做蛋糕的时候很少用动物膏。

但是蔬菜奶油就不一样了，因为蔬菜奶油大多是用棕榈油和玉米糖浆做成的，在制作这些奶油的时候，或多或少会加入一些其他的材料。一旦加入其他材料，这些面霜会更容易成型，不容易融化。

所以蛋糕店做蛋糕的时候，大多用的是植物奶油。至于动物奶油，要么不用，要么和植物奶油按一定比例混合，所以只要是植物奶油做的蛋糕，就没那么容易融化。

1.用吉利冰粉或者吉利冰片:一大杯240ml的奶油牛奶需要一茶匙吉利冰粉。一般用小容器溶解五分钟，然后放入微波炉五秒钟，放凉。之后，打奶油。软发泡后，慢慢加入吉利冰粉溶液。此时注意慢搅拌。所有溶液加入后，加入一勺奶油，继续搅拌至结束。

这种方法可以让奶油在冰箱里保存三天。

2.使用糖粉:一大杯240ml的奶油牛奶需要一汤匙糖粉。在通过的过程中加入，可以在初期稳定膏体，但没有吉利冰片持久。

3、糖粉拌玉米淀粉:一大杯奶油牛奶240ml，需要一汤匙糖粉和一茶匙玉米粉。加入发送过程。

4、糖粉混合鞑靼粉:一杯奶油牛奶240ml，需要一汤匙糖粉和四分之一茶匙鞑靼粉。在约定的时间加入。

5.加奶粉:一大杯奶油牛奶需要两茶匙奶粉和一汤匙糖粉。

以上五种方法中，吉利冰粉的方法最持久，但需要经验。你要慢慢加入，慢慢过。

我们在家做蛋糕的时候发现，淡奶油的稳定性比较弱，温度高的时候很容易融化。必须放在冰箱里才能保持原来的形状。

但是我们在蛋糕店买蛋糕的时候，会发现都是鲜奶油。为什么蛋糕店不容易买回家？先排除是不是真的100%鲜奶油。因为鲜奶油比较贵，很多店家会选择加一些植物奶油，这样既降低了成本，也很难做的容易，因为我经常从外面蛋糕店买声称是全鲜奶油做的，味道和家里同品牌的鲜奶油完全不一样，所以一吃就混在一起了。添加了植物奶油的淡奶油稳定，也延续了植物奶油稳定性好的特点，不易融化。

排除以上，如果店家用的是100%淡奶油，不容易融化，会有以下原因:

1.在奶油中加入一定比例的石花菜片，石花菜会使淡奶油的稳定性更好；

第二，用黄油、奶酪等制作奶油。奶油面霜的稳定性也很好，因为黄油的加入会延缓在室温下放置的融化时间。根据添加的黄油或奶酪，制作不同的奶油面霜和奶酪面霜，会增加纯鲜奶油的稳定性。

除了以上几点，我们在家里做鲜奶油蛋糕的时候，尤其是夏天的时候，一定要控制好室温，而且要做的快，否则长时间坚持做下去，奶油会边做边化。如果制作速度慢，冰箱里多放点冰，会让奶油不那么快。

动物鲜奶油不容易定型，但如果用植物奶油就不容易了，比如金钻。但是蔬菜奶油很硬，但是反式脂肪对身体不好。奶油的熔点在30℃左右，超过30℃容易融化。

奶油搅打前的温度不宜高于10℃，低于7℃会影响奶油的稳定性和搅打。鲜奶油应该储存在有盖的冰箱里。