面团揉不光滑会怎么样(发好的面为什么揉不光滑呢?)

众所周知，很多人在做面食的时候，会做面条，会揉面，这是一个关键的环节，也是一个基本的步骤。面粉发酵后，需要揉面。把面团揉光滑，备用。但是，有时候面团揉起来不太顺滑。这是怎么回事？具体来看一下吧！

在面团制作的过程中，面团中的水分过多，水分在面团中的比例不够，使得面团非常坚硬。在发酵过程中，面团也必须是硬的，在揉面过程中会出现揉面不顺畅的现象。

面团在烘烤过程中，揉出的面团有干面团和湿面团的现象。搓连不够，这一步不到位，有很大能力搓出表面不光滑。

在制作面团的过程中，面团没有密封好，导致漏气，面团没有发酵好，面团不光滑。

1.面团在案板上。将面团压平，倒一点水，用手来回揉搓。面团吸水均匀，这样面团就能揉得很顺畅。

2.把面团放在案板上，双手放在温水盆里，蘸一点水，拍在面团上揉搓，这样反复揉搓后面团会很光滑。

3.把面团放在案板上，把面团压平，倒一点油，用手来回揉面，让面团变得光滑。

1.发酵粉应该用温水融化。

2.不要有太多的水。

3.揉面的时候一点一点加水，不要一下子加，最后看情况。如果水太多，会很粘。

4.如果发现面团很粘，揉不动，就加进去。没办法。

5.面条在发酵前应该被揉成膨胀的状态。用力揉面。

首先，酵母不应该与超过40度的水或冷冻冷水一起使用。建议将5g酵母粉与300ml温水混合，颜色为淡黄色。

其次，面粉和300ml酵母水充分搅拌后，用手拍打(各种蹂躏它)。关键面粉250ml量杯大概四杯左右，太影响口感，一勺不容易成型粘手。

三、将打好的面团放入容器中，用笼布打湿，拧半干后放在容器口上醒发。(放置时间也是根据天气和室内温度而定)一般两个小时左右面团会大一倍。

第四，用工具或手指戳醒的面团，压下定型不会反弹。将面团打一会空然后揉成长条形或球状，切成段放入蒸笼中蒸。