牛骨熬汤发黑(牛骨汤腥味大怎么办)

骨头汤是生活中常见的滋补食品，常喝对身体有好处。如果自己在家做牛骨汤，发现有点黑，或者担心有腥味，应该提前做些什么？下面，我们就来看看本站提供的牛骨汤味道太浓怎么做的技巧吧。

可能是骨头汤越来越黑的时候用的锅不对。如果用铁锅炖骨头汤，铁离子会让肉汤变黑，可能会越来越黑。

另外，如果炖之前没有把牛骨汤里面的血水冲洗干净，会让牛骨汤越来越黑，所以在炖牛骨汤之前一定要先加水。

牛骨汤要先煮后煮，因为牛骨上有很多血渍，不容易直接用汤锅煮，让汤有腥味。所以牛骨冷水煮开的话，可以放入锅中炖。

很多人觉得骨头汤要慢炖，但其实这样做出来的骨头汤会有一股腥味。正确的做法是用中火让牛大骨头汤散掉，让脂肪在高温中慢慢溶解，骨头汤不会有腥味，还会呈现乳白色，喝起来更有味道。

炖牛骨汤的时候，可以用一点胡椒粉和料酒来帮助去腥。准备一些生姜放在汤里。如果还是有腥味，加一些白萝卜，也是去除了腥味。现在烧锅的时候一定要打掉水面的泡沫，这样就不会有鱼腥味了。

牛骨汤比猪骨汤时间长。需要用普通炖锅炖3个小时左右。如果用的是高压锅，蒸完一般压40-50分钟就可以了。

注意把牛肉的大骨头切成小块，露出骨髓，让精华全部融入汤中。煮牛骨汤时加一勺醋，可以溶解汤里骨头里的磷和钙，保存汤里的维生素。

喝牛骨头汤可以生长发育，增强抗病能力，补充人体多种营养。

牛骨汤，蔬菜牛骨汤具有排毒、润肤、抗衰老的功效，香甜可口，软嫩可口，富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等矿物质。

牛肉汤能促进生长发育，增强抗病能力，供给人体多种营养；含有铁，对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用，减少皱纹和色素斑，保持皮肤光滑。