菱角能不能吃生的(菱角为什么不能生吃)

荸荠是我国南方常见的食品，因其防癌、健脾、益气的功效，常被用于人们的饮食中。但是很多人第一次吃荸荠的时候总是对它能不能生吃心存疑虑，那么它能不能生吃呢？生菱角怎么补救？让我们看一看。

新鲜的菱角不建议生吃。菱角虽然可以生吃，但并不是最好的吃法。菱角和荸荠、茭白一样，都是水生植物。它的生长环境不是很干净，可能含有寄生虫。而且荸荠还含有大量的植物蛋白，生吃荸荠不易消化。不建议生吃菱角。

荸荠的外层覆盖着一层厚厚的外壳。去壳后的果肉又脆又嫩，含有大量水分和淀粉。和红薯一样，可以生吃，咀嚼时会产生一些糖分。既可以生吃，又有淡淡的甜味。但适量生吃菱角，否则会引起身体各种不适。

1.菱角在生长过程中很容易被水中的寄生虫感染。所以生吃菱角很可能会引起寄生虫感染。

2.荸荠含有大量的淀粉和蛋白质。植物淀粉和植物蛋白属于大颗粒物质，胃肠道中没有相关的消化酶。生吃很难消化，可能会拉肚子。

3.荸荠含有一些外来蛋白质，属于过敏物质。所以过敏体质的人不适合多吃，以免引起过敏。

菱角虽然有很大的药用价值，但是要注意不能过量食用，更不能和猪肉一起煮，容易引起腹痛。秋天是荸荠和菱角的采摘季节。刚摘下来的鲜嫩，忍不住吃在嘴里。此时极有可能感染寄生在菱角和马蹄上的姜虫。姜虫寄生在人体小肠内，可引起消化道和全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等。在严重的情况下，会出现贫血、水肿和发育障碍。