海鲜能冰冻保存吗(什么海鲜可以冷冻)

海鲜是从海里打捞上来的水产品。因为盐水不同于淡水，海鲜生活在海中不同的深度，很多海鲜打捞上来后无法适应陆地上的空气体和气压，很快就会死亡。为了保持海鲜的新鲜，一般打捞上来后会尽快冷冻，所以我们买的海鲜大部分都是冷冻的。

海鱼一般需要冷冻。海水鱼富含蛋白质，是一种易腐食品，需要放在冰冻区域。螃蟹可以冷藏和冷冻，视实际需要而定，但一般建议冷藏保存，及时食用。贝类海鲜通常保存在冰箱里。冷藏前最好用清水洗净。用清水装满盆，加入适量的盐，浸泡2小时左右。

冷冻海鲜根据海鲜的肉质和特性分为生冻和熟冻。冷冻海鲜的优点是烹饪方式多样，生的熟的都有，烹饪可能性更多；但购买的秤砣往往含有水分，需要很长时间烹饪。熟冻海鲜是在盐水中煮熟，然后冷冻。由于是在海鲜最新鲜饱满的时候进行超低温速冻，完全保持了海鲜的鲜嫩肉质。它的优点是易于保存和通用。形状完整，肉质鲜嫩，烹饪时间短。冷冻是目前最常见、最稳定的海鲜加工方式之一。

我们每天吃的很多生鱼片都是煮熟冷冻的，不是生的。果冻有两种煮法，全熟和半熟。全熟海鲜常见于各种虾蟹，半熟海鲜如北极贝。

把海鲜放在塑料袋里，然后打个结封住袋口，防止海鲜接触湿气。冷水会解冻袋子里的海鲜。

如果海鲜浮在上面，请用盘子或其他重物压住，保证所有海鲜都浸在水里，这样会加快解冻过程。浸泡大约一个小时，让海鲜完全解冻。

先把从市场买来的海鲜冲洗干净，然后根据海鲜的大小选择合适的容器。容器一定要够深，能完全装下整只海鲜，然后加入清水盖住整只海鲜，再加入50g左右的白醋，等待自然解冻。使用白醋可以加快海鲜的解冻速度，使解冻后的海鲜更加美味。