配上扇贝和大蒜,味道咸咸的,很好吃。吃海鲜的时候,很多人习惯喝啤酒,这样才好吃。但海鲜和啤酒都是高嘌呤食物,经常吃非常容易出现高尿酸甚至痛风,所以也有“痛风套餐”的绰号。所以扇贝等海鲜和啤酒要适量食用。
可以吃扇贝配啤酒。这样不会引起痛风,但是对于痛风患者来说,可能会加重病情,而且不限于海鲜和啤酒,所以痛风患者要少吃含有大量嘌呤的食物。没有痛风的人,只要每天不吃海鲜不喝酒,就不会有问题。海鲜中含有一种叫嘌呤的物质,代谢后会转化为尿酸。尿酸过高会引起痛风,所以一定要少吃海鲜,尤其是不要边吃海鲜边喝啤酒。
一顿海鲜啤酒会痛风么只吃一顿饭不会引起痛风,但如果长期吃,容易导致尿酸高,尿酸过高容易引起痛风。海鲜是高蛋白低脂肪的食物,含有嘌呤和糖醛酸两种成分;啤酒中含有维生素B1,维生素B1是嘌呤和糖醛酸分解代谢的催化剂。吃海鲜时喝啤酒,会使嘌呤、尿酸和维生素B1混合在一起,产生化学作用,使人体血液中的尿酸含量增加,破坏原有的平衡;尿酸不能及时排出体外,以钠盐形式沉淀,容易形成结石或引起痛风。
扇贝怎么挑选购买新鲜扇贝时,首先要选择贝壳一致、有光泽的扇贝,大小最好保持一致。然后挑选时检查扇贝壳是否打开。新鲜的扇贝在外力作用下与壳相遇,打开后合不上的死扇贝是不可食用的。
冷鲜扇贝的选择首先取决于外观是否洁白干净,其次是纯扇贝肉的产量、颗粒的大小和均匀性,以及纯扇贝肉解冻后的新鲜程度。一般成品率在70%左右,色泽洁白、颗粒大而饱满、新鲜度高、无碎粒或每500g不超过10个碎粒的冰鲜扇贝为合格品。
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