炸牛奶放冷冻室还是冷藏室(炸鲜奶直接放冰箱吗)

炒牛奶是一种常见的美食小吃。它是由新鲜牛奶制成的。味道很好，口感很棒。它很受人们的欢迎。很多人会在家里炒牛奶吃。炒好的牛奶需要在冰箱里冷冻一段时间。那么，炒牛奶要放保鲜层还是冷冻层呢？具体来看一下吧！

一般都是放在冷库里。

我们都知道鲜奶是一种液体，不可能直接用油炒。所以在制作之前，我们要在牛奶中加入一些淀粉，吸收多余的水分，然后在锅里把水煎到合适的状态，这样就变稠了。但是，这个时候还是不能直接做。原因是牛奶虽然变稠了，但质地却很薄，很软，不成形，会给后续操作带来困难。所以我们要把它放在冰箱里一段时间，冻奶会慢慢冷却然后开始凝固，这样我们就可以把它切成小块来做了。

炒好的牛奶不要放在冰箱的冰柜里，可以放在冰箱里冷藏。

因为冷冻的炒牛奶即使放置半个小时也会有冰块碎片，所以我们在炒牛奶的时候，如果按照我们正常的炒时间来炒这种酥脆的鲜奶，可能是炒出来的鲜奶中间还略凉，也就是我们炒鲜奶的时候，里面的冰块碎片还没有完全融化，所以中间比较凉。但如果煎的时间过长，外层的脆皮容易煎黄。冷藏保存还有一个好处，就是我们可以把奶冻冷藏更长的时间，这样可以保证我们做出来的奶冻比较成型，不会出现奶冻炸过之后化不开的情况。

所需食材:牛奶250ml、糖20g、玉米淀粉30g、鸡蛋两个、面包糠适量。

步骤如下:

1.将20克白砂糖和30克淀粉加入250毫升牛奶中，搅拌均匀，将搅拌好的牛奶淀粉倒入不粘锅中，用小火加热，不断搅拌至粘稠，然后放入容器中，放入冰箱冷藏一小时。

2.取出冻好的奶冻，切成条状。

3.然后裹上一层淀粉。然后包一层蛋液，一层面包屑。

4.出锅热油六成熟时，放入锅中炸至表面。到了金黄色的时候，可以去油控油，然后就可以吃了。

1.搅拌时，牛奶糊不能太稀。如果太稀，奶糊就不能凝固成型，会增加后续操作的难度。有两种解决方法:(1)淀粉可以少量多次加入。(2)在烹饪过程中，烹饪时间可以延长，以使多余的水分蒸发。

2.在装奶糊的容器里刷一层薄薄的食用油，这样容易脱模，保证好糊的完整性。

3.牛奶糊最好选择有月亮四边形的容器，这样切的时候容易切成条。

4、脱模，切成条状，裹上蛋液和面包屑最后在锅里煎要轻做。牛奶虽然凝固了，但是质地还是很软，很容易碎。坏了感觉很碎，影响美观。

5.我建议炒牛奶的时候用小盆，这样不会用太多油。毕竟小盆的面积比锅小很多。

6.炒好后拿出来放在厨房纸上吸油，吃多了也不会觉得油腻。为了我们的健康，我们不应该吃太油腻的食物。