菜籽油凝固是怎么回事(菜籽油出现白色沉淀物还能吃吗)

菜籽油是油菜籽榨出的食用油。有独特的香气，炒出来的菜也很好吃。我们知道，像一些食用油，冬天气温低的时候可能会结冰凝固，那么菜籽油会凝固吗？变白了还能吃吗？

一般纯菜籽油在冷天不会结冰。如果菜籽油在寒冷天气结冰，菜籽油中含有棕榈油应该是正常的物理现象。棕榈油的饱和脂肪酸含量比较高，价格也比较便宜。在低温条件下，形成白色凝固是正常现象。

增白菜籽油可以像猪油一样加入棕榈油。这种菜籽油其实就是菜籽调和油，一般含有棕榈油。只要符合国家标准，就可以正常食用。

只要是棕榈油加到任何食用油里，加多了冬天都会冻，加少了只会有点白。棕色油是白色的，冬天会结冰。纯菜籽油是黄褐色的，放在锅里煮，用菜籽油泡。口感涩，有纯天然菜籽油香味，冬天也不会冻。

这种情况一般和温度有关，是榨油时油菜籽受热造成的。我们榨油的时候，油菜籽都要放入榨油机中高温煸炒加热，这也是为什么远远就能闻到油的味道。加热均匀后，放入榨油机中挤压成液体，即菜籽油，然后从榨油机中运出，用水桶连接。高温挤出来的油会有一层白色泡沫。这不是油质的问题。可以放心食用，不会影响安全。菜籽油是一种食用油，在不同温度下会形成白色絮状物、白色沉淀等晶体。这些都是正常现象，任何食用油在不同温度下都会有不同程度的冻结。

3月30日山东省菜籽油市场动态

3月30日周一，上周五，马棕上涨，美豆油上涨，均对国内油脂形成提振。今天三大油脂全部上涨，但幅度有限，不如餐品。主要原因还是国内油粕的根本差异。目前餐品供应少，未来需求旺盛。但是，油脂需求已经进入传统淡季，国内隔离并未完全结束，餐饮行业油脂需求无法完全恢复。而且菜油已非旺季，菜油承压，短期调整以相关油脂震荡为主。