米糕有点酸是坏了吗(做出的米糕有酸味是怎么回事)

年糕是生活中很常见的糕点。它的吃法很多，口味丰富，香甜可口，很多人喜欢。有些人吃年糕会发现年糕有酸味。这可能是因为发酵过度，也可能是变质了。如果它变坏了，你不能吃它。

可能是发酵时间长了，也可能是变质了。

年糕尝起来有点酸。最有可能的原因是你在发酵过程中没有控制好环境温度和适度，或者你没有把握好发酵时间。做年糕最关键的一步是发酵。如果在发酵过程中处理不好，年糕很可能是酸的。

年糕变酸的另一个原因是年糕可能会变坏。变质的年糕大概是酸的。它们不仅味道奇怪，而且食用后对人体健康有一定影响。所以建议不要继续吃酸年糕。

如果年糕低温保存，只能保存一天。但是如果放在冰箱里，还是可以保存三天左右的。但建议不要放置太久，以免年糕变质酸化。

发酵久了可以吃，但是酸了就不能吃了。

虽然发酵后的蛋糕会土崩瓦解，但只要发酵后的蛋糕没有臭味、酸味等变质，就可以继续食用，对人体健康不会有太大影响。就是不够嚼劲，不够甜。但除了发酵过度，还有酸味变质，不建议食用，以免对自身健康造成一定影响，如腹泻、腹痛、恶心等不适。

1.酱油

在中国南方，蘸酱油的年糕是最经典的年糕吃法。南方人吃年糕喜欢准备一小碟酱油，放在边上随时蘸着吃。年糕吃起来甜甜的，再加上一些咸甜的酱油，吃起来妙不可言，难以忘怀。

2.烧烤酱

年糕可以在烤箱里烤一会再拿出来。烤年糕的外皮是金黄色的。咬一口，外脆内软。烤年糕最好蘸烤肉酱。如果能在年糕上撒一些干烧烤食材，会更美味。