米糕用烤箱还是蒸锅(发糕是蒸着好吃还是烤的好吃)

年糕是一种常见的蛋糕。它的吃法很多，口味丰富，味道很好。很多人喜欢。做年糕有很多种方法。不同的方法用的食材不同，但大多都是蒸的，这样年糕的味道会更浓。

一般都是蒸的。

年糕是以大米为原料烹制的糕点食品。为了使年糕软糯可口，需要适当延长年糕的烹饪时间。蒸好的年糕需要尽快食用，此时年糕的口感会更好。蒸完不能吃的年糕可以放冰箱冷藏。

蒸的时候用冷锅，这样火候会更均匀，蒸出来的年糕味道更好。大米在使用前可以在水中浸泡一段时间，有助于去除一些杂质，也更方便烹饪。做好的年糕可以放冰箱冷藏很久，否则会影响口感。

大约20-30分钟。

在家里做年糕的时候，可以根据年糕的形状和体积来判断年糕需要蒸多久才能出锅。如果年糕的形状小于3cm，放入锅中蒸20分钟左右即可，保证年糕完全成熟，可以取出食用。但是如果年糕比较大，55~70cm，这个年糕的制作时间会稍微长一点。在20分钟的基础上加上10分钟，一共将近30分钟。然后，如果年糕大于7cm，蒸的时间就要长一些，30分钟以上。判断年糕是否熟了很简单。你只需要用筷子叉一米长的高铁。如果感觉很干，说明年糕已经熟了。如果感觉有点粘，需要蒸一会儿。

材料:米粉100克，糯米粉100克，红糖60克，开水60毫升，植物油适量。

练习:

1.将糯米粉和米粉混合均匀。

2.红糖在沸水中煮。(红糖在开水中更容易融化，不要用融化的糖渣)

3.将红糖水慢慢倒入米粉中，倒入时用筷子搅拌均匀，然后双手搓匀。

4.筛米粉，筛完剩下的米粉，再用一些筛过的米粉搓一下，再筛一遍，让所有米粉气流均匀。

5.找个容器，然后铺上干湿纱布，在纱布表面涂上植物油，倒入米粉，轻轻抹平表面。

6.制作完成后，在米粉表面覆盖几层湿纱布(不要让蒸汽滴在年糕上)，放入蒸笼，烧开后蒸20-25分钟。蒸熟后，取出纽扣，取出纱布，晾凉，切块。

因为蒸饼含水量少，不能食用的饼要放在保鲜袋里防潮。