做馒头加牛奶是不是就不用加水了蒸馒头用牛奶和面还用再加水么

众所周知，馒头是一种常见的面食。它的做法多样，味道丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。很多人会做馒头在家吃。做馒头的时候，很多人用牛奶和面条。那么，牛奶面条做馒头还需要加水吗？具体来看一下吧！

如果馒头是用牛奶和面粉做的，一般不需要加水，所有的馒头都是用牛奶和面粉做的，这样馒头会比较香。

做馒头的时候，在里面加入牛奶是完全可以的，也不会影响馒头的发酵效果，因为牛奶像水一样是液体，可以发挥清水的作用，把面粉搅拌成絮状物。如果你觉得面粉絮还有点干，就多加点牛奶。不仅仅局限于用电饼铛做馒头、电饭煲蛋糕或者甜面食，还可以加入牛奶。这样会让面食充满奶味，很好吃。

用牛奶代替白开水和面条做馒头有很多好处。它不仅营养丰富，而且易于吸收。吃的时候还带着奶香味，小孩子特别爱吃。

对于发育期的孩子来说，这种牛奶馒头比普通馒头要好。

这三点可以说是一个因果递进的关系，也就是说，因为面筋增加，面团发酵的耐力提高；因为面团发酵的耐力提高，面团持气能力增强；因为面团的持气能力增强，面团可以变得更软。本质上，原因是蛋白质含量增加了，导致面团面筋增加，相当于添加了高筋面粉，提高了面粉的性能。

就是美白脂肪的作用，而牛奶为什么是白色的，是牛奶中所含的脂肪球和蛋白质颗粒对光线不规则反射的结果。

不用说，肯定是奶味的。现在市面上卖的奶味馒头都是牛奶做的。

1.准备面粉500克，白糖20克，酵母8克，牛奶250毫升。

2.将酵母和白糖用牛奶搅拌至融化，然后分批加入面粉中，边加入边搅拌成面粉絮，然后做成光滑的面团。

3.盖上面团，醒发至两倍大。抓起面团，做成一个大蜂窝。将面团揉匀排气，然后做成馒头的青胚，用湿布盖好，直到青胚变轻，然后放入锅中蒸20-25分钟，关火，小火焖3分钟左右开盖。大馒头奶味十足，又白又蓬松。

牛奶不仅可以代替水做馒头，还可以代替水做以下美食:

①面包。你可以试着分别用水和牛奶做一个面包。他们之间的口味差异是显而易见的。

②饺子皮。用牛奶做的饺子不容易破。

③蒸鸡蛋。只要饮食中含有足够的富铁成分(肉类、坚果、水果和蔬菜)，即使每天吃牛奶蒸鸡蛋也不会有任何问题。就营养价值而言，他们是一支强队。

④做软煎饼，做芝麻糊，做玉米糊，做杂粮糊，做米粥。只是在用牛奶代替水煮粥的时候，最好先用少量的水煮粥，粥煮好后再加入牛奶拌匀，最后再煮一两分钟。尽量不要长时间高温煮沸，以免牛奶形成乳垢，粘在锅壁上，造成蛋白质、钙等营养成分的流失。