做牛奶馒头用什么牛奶才有奶香(做牛奶馒头用奶粉好还是用纯牛奶好)

众所周知，做馒头的方法有很多种。大多数情况下，很多人吃馒头加水和面，这是很常见的做法。但也有人用牛奶代替水和面条来做馒头，这样会让馒头更香。那么可以用纯牛奶做馒头吗？具体来看一下吧！

用牛奶做馒头，建议加纯牛奶。现在超市有各种纯牛奶卖。根据面粉的量加入牛奶。

现在的包子大多是纯牛奶做的，也就是全脂的纯牛奶。这种原料奶是配料，营养价值高，含有蛋白质、脂肪和钙。而且这种纯牛奶有奶味，就不跟你介绍纯牛奶的牌子了。超市、商场、电商平台很多，可以自己收藏。

在蒸馒头的过程中，牛奶的作用类似于水。它能弄湿面粉，这样就能粘在一起了。但是因为牛奶营养成分高，含有一定的糖分，所以用牛奶来做面团，馒头会更滑，口感更好。

鲜牛奶没有经过高温杀菌，营养成分和风味物质都得到了很好的保存。口感醇厚奶油味，秒杀常温奶等各种乳制品。

不要买高钙奶和变性奶。。。这些鲜奶含量低，味道不好。

比如在高钙牛奶中，将牛奶含量降低到80%，并添加了不易被人体吸收的碳酸钙。补钙的效果还不如喝一杯纯鲜奶加两片钙片。

选择的时候要注意配料表。材料只有一种——那就是“生奶”。内容要百分百！不能掺水，不能添加食品添加剂。

黄金奶源指的是南北纬四五十度之间的温带草原，这里有世界上最好的牧场。这不是骗人的~~

好的奶源，空清新的空气，纯净的水质，丰富的牧草，可以提高牛奶的乳蛋白和乳脂率，让口味更丰富，生意更丰厚。

当然牛奶是澳洲第一，中国最好的奶源是世界三大草原之一的内蒙古呼伦贝尔草原。

注意牛奶包装上的生产地址。黄金奶源区的牛奶质量都比普通产区的好。

根据GB25190，鲜奶中的营养成分为:脂肪含量≥3.1%，蛋白质含量≥2.95%，非脂乳固形物≥8.1%。

看牛奶包装上的营养成分表。上面会有蛋白质和脂肪含量比例。选择含量高的牛奶，含量低的牛奶口感差，营养价值低。

脂肪含量是影响牛奶香味的因素之一。如果脂肪含量降低，牛奶的口感会略逊一筹，脂肪含量在0.1以下的全脂脱脂奶在口中会感觉索然无味，跟水没什么区别。

完全去除牛奶中的脂肪会影响牛奶的口感、风味和商业价值。

配料:面粉，牛奶，酵母，糖，小苏打

第一步:将250ml牛奶在热水中浸泡一会儿，直到牛奶变暖，落下的手不烫为止。此时加入5g酵母和5g糖，静置一段时间，然后搅拌，直到酵母和糖完全融化。

第二步:将500克万能粉放入盆中，与融化的酵母粉、牛奶、面粉混合，少量放入面粉中，用筷子不停搅拌至絮状。然后把手放在光滑的面团上，盖上盖子，放在一边让它发酵！

第三步:把面团做大。用手指蘸点干面粉。在面团中间挖一个洞。在面团上撒上干面粉，倒出发酵好的面团，用3g小苏打揉匀。

第四步:用刀将面团切开，观察切口是否有气孔。如果有毛孔，继续揉面团。当没有气孔时，把面团揉成细长的条状。

第五步:将切好的面团用保鲜膜包好，醒后梳好头发，面团变大变轻后放入有油的蒸笼中。煮沸后转中火蒸15分钟左右。关掉暖气后，不要马上拿出来。

1.面条要做好，有气泡孔，体积要扩大，大概是原来体积的2-3倍。这是至关重要的一步。这是判断是否做好脸的标准，时间不能太长。两个小时足够了。

2.加入一些面粉，开始揉面。多揉几次。这样面条吃起来会更软，反弹性更好。而且咬一口又软又好吃。

3.做一个圆球。这个团圆的过程可以慢慢来。团子蒸出来定型。不容易传播。

这样做出来的馒头在柔软度上没有扁平感，压后还能反弹。此外，我们还可以在馒头中加入南瓜、红枣、红糖等调味配料，这样做出来的馒头味道更好。还能中和泡打粉的味道。

这样做出来的馒头能充分膨胀，最外层形成一层薄皮，有韧性，口感好。