米糕为什么有点酸味(米糕为什么有点酸呢)

年糕口感丰富，吃起来松软可口，营养价值高，适量食用有益健康。许多人喜欢吃年糕。有些人吃年糕会觉得有点酸。这可能是因为酵母太多，发酵时间太长，玉米粉太多等。如果它们不变质，还是可以吃的。

年糕是众所周知的美食。年糕本身一点都不酸。吃起来有嚼劲，很好吃。我们自己的年糕可能是酸的，原因如下:

1.可能是酵母太多了。做年糕的时候，酵母要提前稀释。白糖应该是细砂糖、玉米粉溶液、面粉。如果你想变软，可以放一点发酵粉。

2.玉米粉放多了。玉米粉和白面粉的比例应该是1:5左右。如果你加入更多的玉米粉，它会变酸。

3.年糕发酵时间太长。在年糕发酵过程中，酵母等真菌繁殖过快，导致大米中的淀粉、糖、蛋白质等物质在一些酶的作用下分解成相对较小的物质，最终转化为有机酸。这些有机酸都有不同程度的酸味，所以年糕有酸味。

年糕有点酸，通常有两个原因。首先，年糕是坏的，所以会有点酸。此时，年糕最好扔掉，别再吃了；第二，在制作年糕的过程中，发酵粉太多或者发酵过度，使得年糕有点酸。如果年糕因为这个原因变酸了，可以吃，但是味道不会那么好。

年糕买回后，一定要及时从食品袋中取出，然后用保鲜膜包好。将年糕保持密封状态，然后放入冰箱保存。但在冷藏的过程中，要注意控制冰箱内的温度，不要和其他刺激性食物放在一起，否则会影响年糕的口感。但是注意不要让年糕受潮，否则容易变质。