冰箱拿出来的酸奶能用热水泡吗(酸奶冻住了可以用热水泡吗)

为了酸奶能够长时间保存，我们一般会把它存放在冰箱里，尤其是有些酸奶需要冷藏，这样可以保证里面的有益菌保持活性。但是冰箱里的温度控制总是有问题，会导致冷藏温度很低，酸奶拿出来可能会冻住。那么酸奶冻了可以用热水泡吗？

不建议这样做。酸奶的主要成分是活性乳酸菌，可以阻止蛋白质的发酵，减少肠道内气体的产生，从而缓解腹胀、消化不良等症状。正常情况下，活性乳酸菌的存活期在0℃~4℃是静止的，但随着环境温度的升高，乳酸菌会迅速繁殖和死亡。这时候乳酸菌饮料就无法生存了。酸性乳制品的营养价值也会大打折扣。

室温下解冻。酸奶一般需要低温保存，但冷冻酸奶表明低温会使酸奶中的有益菌大量减少，食用酸奶的营养价值会大大降低，但其中所含的营养成分却完好无损。为了防止有益菌被低温杀死，最好把冰箱的温度调到2-6度。

酸奶可以常温加热。常温酸奶经过巴氏杀菌和热处理，不含活性益生菌。所以常温加热酸奶不会损失营养。冬天想喝热饮的时候，可以喝加热酸奶。如果酸奶需要在低温环境下保存，不能加热饮用。需要保持这种乳酸菌的活性。如果觉得酸奶太凉，只能放在瓶子里保温，不能直接加热。