豆芽是我们经常吃的一种蔬菜。它是通过定期给大豆浇水而长出的新芽。它很嫩,尝起来很甜。我们在购买豆芽的时候,会发现有的豆芽已经长出了叶子,这其实是植物生长的正常过程。但是我们买豆芽的时候要仔细看是否老了,看根粗不粗。
可以吃。一段时间后,豆芽可以自己长出绿叶,尤其是豆芽见光后,这也是一种光合作用。另外,可能是豆芽发芽的时间没有掌握好,也可能是气温升高导致绿豆发芽快。这种情况不影响进食,对人体无害,但可能会影响口感,而且口感比较老。
豆芽为什么会长叶子豆芽一见光就会长出叶子,所以豆芽最好在绝对黑暗的环境下播撒。最好用不透明的纱布盖住锅。纱布要厚一点,防止透光,定期给纱布浇水;叶子长大后可以食用。真叶出现后要立即采收,果根会长出更多须根,会太老。
豆芽的根可以吃吗一般不建议吃豆芽的根,炒之前会去掉。不过,吃了也没关系。但如果发芽时间过长,根变粗,最好先去根再炒,但这并不是因为根的成分有问题,而是它的存在会影响我们口中豆芽的口感。所以,如果豆芽的根很细,放在锅里炒也不会有问题。
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