活珠子味道怎么样(活珠子有臭味吗)

活珠是孵化和发育过程中半成型的鸡胚。它们被称为活珠，因为透过胶囊它们看起来像活珍珠。只有新鲜新鲜的珠子才算活珠子，否则死了的活珠子就叫生鸡蛋或者开心蛋。活珠子是南京当地的美食。许多人认为他们吃得不多。那么活珠子是什么味道呢？

你先在珠子里喝的汤，喝起来像鸡汤，有点鸡蛋味，然后你再吃里面的肉。第一口是蛋清和一点鸡丝的混合物。鸡肉比平时嫩一点，偶尔能吃到骨头脆一点的东西，但是可以嚼碎或者吐出来。如果是烤的话，味道不如活珠甜。有点多毛但在嘴里不明显。吃起来也像烤鸡和鸡蛋，但是里面的鸡肉会更嫩。

这是因为它是用盐做的，或者是用盐水煮的，因为活珠子容易变质。但是如果在外面买的是活珠子，要小心可能是死珠子，因为死珠子难免会有臭味。烹饪时，香料和盐可以抑制臭味。自己做的话，不用加任何调料。吃的时候先吸汤，汤很嫩很滑，再吃里面还没完全孵化的嫩鸡。如果觉得没味道，可以蘸点盐和胡椒粉。

活珠子出炕后可在室温下保存3至5天。活珠子味道最好新鲜，最好买回来煮熟吃。如果你想送人或者暂时不吃，不要急着做。你可以把它放在冰箱里。如果条件不允许，也可以煮了再吃，但是越早吃越新鲜，味道越好。可以在0-15℃保存7天，15℃以上保存4天，煮4-5天后在2-5℃冷藏保存，但要注意加热后再食用。