活珠子毛可以吃吗(活珠子里面有毛能吃吗)

活珠子和生鸡蛋都是南京的特色小吃。都是尚未孵化的卵胚，除了活珠是健康孵化12天左右就被人工流产的卵胚，而生鸡蛋通常是孵化失败或死亡的卵胚。相比较而言，活珠子更新鲜。那你要不要吃里面有毛的活珠子？

不建议出现这种情况。活珠子里面是孵化了大约12天的未成熟小鸡。一般来说，它们在出现之前可能有一根或两根嫩毛。如果你不喜欢吃，你可以不吃。如果它已经长毛，甚至长满了黑毛，那它通常是孵化了很久的蛋。这种南京人叫“毛蛋”，这样的毛不建议吃。

13天的活珠基本无毛，可能有细绒毛。活珠一般孵化12-14天。这个时候里面的鸡不多，所以基本都是无毛或者很瘦的。有毛和明显的是毛蛋，也叫旺蛋，是18-21天孵化失败的蛋。活珠子是生的，可以用清水煮，也可以加大料。如果当天吃不完，可以放冰箱冷冻。想吃的时候，先用冷水解冻，再煮。通常煮开后，小火炖20分钟。

1.“活珠子”富含氨基酸、蛋白质等营养成分。它们在储存过程中容易被大肠杆菌和沙门氏菌等细菌污染。没有充分的加热和消毒，食用后容易引起消化道疾病，从而导致严重的食物中毒。因此，在食用“活珠”之前，先用清水将蛋壳彻底清洗干净，再用开水充分加热，待完全煮熟后再食用。

2.“活珠子”介于蛋和鸡之间。有鸡蛋过敏史的人对蛋黄或蛋白质过敏，最好不要吃。“活珠子”底部的“硬块”其实是硬蛋白。虽然可以食用，但是不容易消化，所以不建议老人和小孩食用。